ZibiM

Witam szacownych zadymiarzy widzę ze wątek jest jeszcze "świeży" wiec się podłącze Zaczynam budowa grillo wędzarnie i piec chlebowy chciałbym zapytać czy palenisko do wędzarni pośredniej (czyli pod komorą z deflektorem) o wymiarach 62 x 85 wewnątrz ,nie będzie za duże? ,czy to musi być w kwadracie ? i czy otwór w prostokąt dajmy na to 20 x 30 być powinien ? , czy możne być okrągły jakieś fi20 ? .Komora wędzarnicza będzie taka jak palenisko tylko połowa z cegły ,pozostała z deski może uda mi się tanio kupić dębową jak nie to z olchy. Z czytania tego wszystkiego co jest na forum wynikało by ,że im większa komora to lepiej ,ale mam dylemat ,czy jest O.K Czytałem ten wątek bo interesowały mnie otwory dymowe nad wędzarnią , ponieważ wylot komina z wędzarni i grilla będzie nad zadaszoną altaną jak na zdjęciu i czy to starczy na osuszenie wyrobów ? Dzięki i pozdrawiam https://i.pinimg.com/originals/24/ae/bc/24aebc5712f2e5fe0a02b9d8d9605b56.jpg

Witam szanowną brać. To mój pierwszy post jestem na samym początku budowy grillo-wędzarni i może dołożę (zależy od funduszy), piec chlebowy dla żony (bo smaczny chleb robi i piecze). Grillo - wędzarnia ma być pod zadaszeniem, czyli przedłożeniem aktualnej altany , dlatego że mam już dość moknięcia gdy pada , szczególnie jeżeli się zaplanuje zaprosi znajomych a pogoda nie wypali (dysc nie dysc a grillować cza). A wędzarnia dlatego, że większość znajomych z pracy wędzi i podczas rozmowy nabrałem chęci, po drugi i tak kupuje od nich lub daje do wędzenia . Tylko , szukałem na różnych forach wędzarniczych , FB , na YouTube grilo-wędzarni z paleniskiem na drzewo pod grillem, ponieważ takiego grilla miałem i rozebrałem (na potrzeby nowej budowy) . Palenisko pod grillem opalane drzewem, było mianowicie paleniskiem na kociołek i grill, gdyż potrawy z brykietu lub węgla drzewnego gorzej smakują ( przynajmniej dla Nas ) , a i brykiet jest szkodliwy. A wiec przechodzę do meritum sprawy po przeczytaniu postu na tema budowy wędzarni , mam dylemat jaka wybrać budowę wędzarni - bezpośrednią ,czy z rurą ( 1300mm) albo zrobić hybrydę, tylko rura była by krótsza bo palenisko było by obok. fundament mam 3300 x 1150 mm. Budowa będzie z cegły , a mam okazje kupić starą cegłę rozbiórkową o wymiarach 250x80x60 , 80mm bo lico zostało odcięte. mam nadzieje że uda mi się wkleić projekt - no przepraszam nie umiem wstawić obrazka z projektem -ktoś pomoże? ,dzięki