zielik93
-
Postów
17 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez zielik93
-
Juz w czoraj były parzone; ) tragedii nie ma ale następnym razem musze zmniejszyć ilość soli
-
Waga kuchenna z dokładnością do grama
-
Solanki 10% 4 dni peklowanie
-
No zrobiłem zgodnie z waszymi wytycznymi,lecz jak dla mnie wyszlo troche za słone, i nastepnym razem dam mniej soli Coś takiego wyszło http://zapodaj.net/824f75e3ae159.jpg.html Zobaczymy po uparzeniu
-
Wedzić z odkrytym czy zamkniętym od góry i zrobić małe wyjście dymu ?
-
Mam od tego ludzi babcia mieszka na ranczu to rozpali
-
No dziś rano wyjąłem mięsa włożyłem w siatki i ułożył em na ręczniku. O 18 kończę prace od 17 będzie się rozpalało pod wwdzarka. Ile to ma się wedzic? Z 2h bez zamykania i z 40 min zamkniety wylot ?
-
tak tak , ociekanie
-
Witam ile godzin przed wędzeniem wyciągnąć wędzonki do osuszenia ?
-
Czyli 2,5l wody i 250g peklosoli i w tedy będzie solanka 10% dobrze rozumuję ?
-
A czy w tym kalkulatorze dziadka z tego forum , jak wpisuje że ma się peklowac 5 dni to wyskakuje mi jakiś błąd i mage zaznaczyć że tylko na 3 dni ..
-
to jak mam dwie polędwiczki wazą razem 75dag to 0,5l wody starczy do zapeklowania mówicie ?
-
Chciałbym tak żeby poleżało z 3-4 dni w solance i wędzić
-
Czyli co na 1kg mięsa wziąć 0,5l wody i 45g soli? Aha i czy jak dzisiaj zakupiłem mięso to lepiej zapeklować dzisiaj, czy mogę zapeklować jutro ?
-
Znam też gościa który wodę gotował wodę z przyprawami i dawał tez marchewkę pietruszkę i fajny smak to miało
-
Wiec mówisz żeby nie używać żadnych przypraw tylko sól perłowa ? Mój dziadek ś p był masażem i zawsze pęklowal z liściem czosnkiem i pieprzem , na strzykiwal i na drugi dzień wedzil , ale wszystkie receptury zabrał do grobu . To wiem ze 0,5 l wody na kg mięsa
-
Witam. Mam 22 lata i zaczynam przygodę z wedzenie i wyrobem swoich wędlin. Dziś kupiłem 2 kawałki szynki dwie polędwiczki ,boczek,baleron . Chce wszystko razem zapeklowac wg kalkulatora dziadka z tej strony i dodam przyprawy pieprz czosnek liść laurowy i coś tam jeszcze co mam i chce zapeklowac na mokro z 3 dni. Może tak być czy proponujecie coś innego jakieś przepisy?