adrianx7
-
Postów
11 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia adrianx7
-
u mnie sprawa wygladala tak 10kg miesa i ok litr wywaru z kosci potem dolalem wody ok 2 litry i wszystko szlak trafił kiełbasa mokra a w niektórych miejscach pusta robilem kielbase trzeci raz i za pierwszym i drugim byla super teraz z woda napewno przesadzilem
-
OK dzięki za informacje
-
o własnie jakie te kości i ile??
-
Właśnie z wydajnością mam problem nie wiem od czego to zależy miesiąc temu robiłem i miałem 6 kg mięsa po uwędzeniu zostało 4,7 kg Mielenie: tłuste kawałki na oczku 4mm a resztę 8mm
-
tak robiłem zawsze jest super
-
4kg łopatki 1kg boczku 2kg podgardla 2kg szynki po zmieleniu dodaje 6 łyżek pieprzu i około 3/4 szklanki soli, 2 średnie pałki czosnku, 1 łyżkę gorczycy, w trakcie mieszania dodaje ok 1 L wody lub wywaru z kości na koniec próbuje i w razie potrzeby doprawiam. Może te 80s to rzeczywiście przesada tym razem spróbuje w niższej temperaturze
-
Witam, sprawa wygląda tak potrzebuje zrobić ok 7kg wiejskiej kiełbasy ile do tego potrzebne jest mięsa ile ubywa przy wędzeniu 2,5 godz w temperaturze 80s
-
witam wszystkich mam takie pytanie: jak zrobić galaretkę w kiełbasie wiejskiej, z czego zrobić ten wywar rosół??
-
z tego wynika ze drewnem jabłoni nie powinienem wędzić to trochę kulawa sytuacja bo innego nie mam
-
a jakim drewnem najlepiej wędzić kiełbasę, szynkę, boczek?? jabłoń będzie odpowiednia?
-
witam jestem nowy na forum i chciałem zapytać czy można mrożone mięso peklować?? (szynka baleron boczek)