zbyster

a czy deflektor można zrobić z wyciętej blachy z bojlera cwu z płaszczem wodnym? Pytam gdyż z jednej strony blacha ta pokryta jest czymś-nie wiem czym,jakaś farba chyba[kolor szaro zielony] ,w każdym razie jest twarda i nie za bardzo da się ją zedrzeć szlifierką.

ok i pustak jest odpowiedni na palenisko?

więc przebuduję. Czy macie gdzieś zdjęcie jak dokładnie ma wyglądać palenisko? Chodzi mi czy to ma być po prostu "kwadrat" z deflektorem , na który nałożę budkę z drewna ? Czy palenisko ma być lekko przesunięte względem "budki drewnianej" ) Ps. A z tym paleniem to jak ma być? tylko na żarze wędzić? Ps. Czyli wg. większości lepsza jest wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim? czy tak ma wyglądać palenisko? http://wyrobydomowe.blox.pl/resource/g_4.jpg

to jak by wyglądało wędzenie w palenisku bezpośrednim? rozpalam a następnie czekam aż się drewno wypali i zostanie sam żar i wtedy rozpoczynam wędzenie? Ponadto czy jeśli zbudowałbym palenisko np z pustaka to czy muszą być drzwiczki do palenisk?czy palenisko może być otwarte?

nie za bardzo mi się podoba wędzarnia z paleniskiem bezpośredni. -wg mnie palenisko powinno być w innym miejscu niż wędzarnia, aby wyrób był uwędzony a nie upieczony. Dobrze myślę?

a rura 110 jest wystarczająca?

witam. Zrobiłem wędzarnię jednak nie zawsze dym idzie do wędzarni.-tzn ogień/żar musi być przy samej rurze w palenisku,inaczej dym/ogień idzie w górę nawet jak przykryję palenisko blachą.-Co muszę zmienić/dorobić? -poprowadzona rura 110(rynna ] długość 120cm zakończona kolankiem, poprowadzona pod lekkim skosem - Moje pytania: czy dać grubszą rurę? ,czy ją podnieść aby była wyżej,na równo z krawędzią paleniska czy dorobić dopływ powietrza od dołu?-jeśli tak to czy dopływ powietrza może być u dołu dolnej ściany czy musi być centralnie pod paleniskiem? Poniżej zdjęcia paleniska. Palenisko nakrywam blachą. http://www.fotosik.pl/zdjecie/b8ada75d19f227a7 http://www.fotosik.pl/zdjecie/b8eb5f869e1b83e2 http://www.fotosik.pl/zdjecie/6b5ba6711fffdd86

Mam jeszcze pytanie odnośnie konstrukcji. Otóż chciałem zapytać czy wypuścić trochę przewód którym idzie dym z paleniska do wędzarni (tak jak na zdj),czy zostawić go na równo ze ścianą paleniska? http://www.fotosik.pl/zdjecie/4294b27ee86a033c \Dodam jeszcze że będzie to wędzarnia ładowana od góry,

...

a czy przy pekolwaniu na mokro trzeba szczelnie zamknąć pojeminik w którym jest mięso?-np folią spożywczą?

a czy trzeba parzyć szynkę> ?Nie straci swojego zapachu/smaku?

witam. Zrobiłem wędzarnię i przymierzam się do wędzenia za około 10 dni. Chciałem spytać jak poznać czy szynka jest uwędzona-czy trzeba mierzyć termometrem temperaturę środka szynki?