Darek1963

Ziomuś zapraszam serdecznie na pewno cie poproszę o odbiór techniczny

Arturze dziękuję , powiem tak szczerze ze mam wielki mętlik w głowie i muszę chyba na kilka di odpocząć bo od pewnego czasu czytam oglądam za dużo tego, dlatego poprosiłem o pomoc bo sam to ja nic nie zwojuje, a koszty? heh no cóż nie będą małe dziś zakupiłem klinkier i jestem lżejszy o 110 zeta a gdzie reszta?znajomy ma wędzarnię z kanałem i w komorze nad wylotem robi grila to nie to co na węglu drzewnym uwieźcie pychota wyroby ma nawet ładne i smaczne muszę ochłonąć i jeszcze raz uważnie wertować forum mam jeszcze trochę czasu wiec spokojnie przemyślę wszystko w zeszłym roku oczko teraz wędzarnia żonka nie jest zadowolona oczko tez miało być takie 2x2 metry a wyszło 30 metrów kwadratowych i właśnie obok ma być wędzarnia z grilem chciałbym by ładnie wyglądała ale przede-wszystkim by spełniała wszystkie wymogi

Artur twój pomysł jest zdecydowanie lepszy niż blachy jakieś dobra to to mam jasność, ale jeszcze tylko o jedno chciałem zapytać przepraszam ze tak was koledzy meczę, a chodzi mi o kanał dymny czy zamiast jakiejś ceramicznej rury można wybudować kanał z cegły taki 20 x 20 w prostokącie jednak rozszerzając sie w kierunku komory do jej szerokości wtedy by ciepło od samego dołu się rozchodziło po całej komorze ale to takie tylko moje wyobrażenie jakie jest wasze zdanie?

A właśnie że nie! pod "sufitem" komory tak z 10-15 cm dajemy blachę podwieszamy tak by była pod katem jak daszek kibelka tylko by była mniejsza od powierzchni sufitu tak po 10 cm na stronę jesli skapnie z komina czy sufitu to właśnie na tę blachę a nie na wędlinę i spłynie po pochyłości do rynienki a z stamtąd odprowadzona rurką poza komorę taki deflektor jak do rozpraszania dymu i ciepła tylko pod sufitem i duży

nie wiem czy mogę ale wspomogę się fotką ściągniętą z sieci, najwyżej admin po mnie pojedzie zasadniczo to ma byc takie cudo zwyczajna komora 3,5 cegły na 3,5 cegły przewód dymny około 120 cm i drugie palenisko bezpośrednio pod komorą obok komory wędzarni taki kominek - gril z kominem to będzie cos koło tego: na tej fotce jest gril otwarty ja chce zrobić taki ze sklepieniem by można było po grilować lub palić jak w kominku

Dzięki Miro za radę, tak właśnie mam zamiar zrobić tak na wszelki wypadek hehe bo potem ani szybra nie zamontuję ani nie zrobię paleniska a koszt to tylko dodatkowe drzwiczki resztę co chciałem wiedzieć odnośnie budowy dowiedziałem się dopiero tu na forum bo mój pierwszy projekt na pewno by nic nie uwędził i z wędzarnią nie miał nic wspólnego, dopiero po czytaniu czytaniu zrozumiałem o co tu w tym chodzi Wędzarnia będzie z klinkieru obok komory grilo kominek komora wędzarni wyłożona deskami dębowymi na suficie komory jakiś ekran - lub sufit pod kątem by skropliny spływały po ścianie lub do jakiejś rynienki a nie na wyroby przewód dymny chyba zrobię z wkładów ceramicznych takich kominowych fi 200 i tam szyber z kwasiaka lub zwykły stalowy ale z odpowiedniej blachy, duże palenisko i tu pojawia mi sie kolejne pytanie czy robić jakiś szyber do wlotu powietrza czy zwyczajnie regulować drzwiczkami co do komina to po prostu ma być otwór fi 200 obmurowany max 3 warstwami cegły kurcze nie daje mi to spokoju ! o co chodzi z tym kominem? za duży cug?

Czytałem i wiem ze ma służyć do regulacji ale to teoria chodzi mi czy w praktyce się sprawdza, bo chciałem sie upewnić wolę na zimne dmuchać na temat wędzarni jest mnóstwo opinii i każdy chwali swoje a ja che znaleźć optymalne rozwiązania, dlatego pytam

Witam Brać wędzarniczą Mam na imię Darek mieszkam w okolicy Wrocławia, często tu zaglądam czytam bo to kopalnia wiedzy, i wymiany doświadczeń Zamierzam zbudować wędzarnie z przewodem dymnym i tu mam pytanie czy robić szyber w tym przewodzie ? czy ci którzy go zrobili używają go czy to zbędny gadżet? i również spytam o szyber w kominie czy robić czy nie bo rozmawiałem z jednym kolesiem mówił ze ma ale nie używa bo niema takiej potrzeby i wreszcie czy robić palenisko dodatkowe pod komorą wędzarni ? taka opcja na zimno lub gorąco mile widziane rady i sugestie pozdrawiam