Grzegorz88

W poniedziałek ocieple komorę oraz skroce rurę od paleniska możliwie jak najbardziej hmm co do trzymania ciepła w palenisku niewiem czy coś poprawi to co jest teraz tam jest taka miska tloczona stosowana w paczkowarkach próżniowych o grubości 6mm więc ciepło trzyma ale mogę się mylić są i rozpale w poniedzialek i będę palił na pół otwartym palenisku nie zamknie go zobaczę co się bedzie działo nie zależy mi w tym momencie na wypasionej wędzarni z wszystkimi normami taką będę robił obiecuję wykorzystam to co mam ale komorę zrobię nową z drewna zobaczymy będę walczył ale nadal proszę o pomysły dziękuję ????

Tak tak komin to wiem daszek usunąć myślałem już nad wylozeniem w środku szamotem ale w instrukcji andyego nie poleca jej

Właśnie taki był zamysł żeby można było robić i grila i bbq ale jak widać nic z wedzenia nie wyszło

<a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/e666dba63820df1e"target="_blank"><img src="http://images77.fotosik.pl/626/e666dba63820df1emed.jpg" border="0" alt="" /></a> <a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/2b4431f258ecb8da"target="_blank"><img <a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/a58c2375984b2fe5"target="_blank"><img <a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/6e46052bb3d684a9"target="_blank"><img <a href="http://www.fotosik.pl/zdjecie/7040d2addc37f54c"target="_blank"><img

Obecna komora jaką by pełniła funkcje?

No dla siebie kurde nie wiem co dalej może jakieś inne pomysły Poczekam jeszcze może ktoś coś wymyśli pośle wieczorem zdiecia

Będę przerabiać to moje ustrojstwo dam znać dziękuję wszystkim za zainteresowanie i pomoc To osoby, które wędzą w beczkach powinny mieć "potop" w kanale paleniska. A czy nie jest tak że jeśli jest kanał to woda się skraplania w nim i do beczki dochodzi już tylko sam dym ponieważ na odległości kanału 1.5 m się wytraci?

Mam taki sam termometr tylko to dalej nie poprawia mojjej sytuacji bo lodówka ryb pełna a ja mam już dość jedzenia z patelni ratujcie wymyslcie coś wierzę w was Może jest ktoś z okolic Pszczyny kto podjechal doradzil oczywiście się odwdziecze Skoro wszyscy chcą abym miał palenisko pod komorom i połączyć rura 150 to też tak zrobię

No 90 stopni się nagrzewa i utrzymuje tą temperaturę więc i pewnie jak osiągnie wymagane 110 to też utrzyma tylko czy ta zmiana rury na większą i zmniejszenie kąta na łagodny poprawi osiągi temp No 90 stopni się nagrzewa i utrzymuje tą temperaturę więc i pewnie jak osiągnie wymagane 110 to też utrzyma tylko czy ta zmiana rury na większą i zmniejszenie kąta na łagodny poprawi osiągi temp Zastanawiam się jednak dalej nad tym czy po prostu nie jest to wina tego ze sama skrzynia nie oddaje za dużej ilości temperatury przez co się wytwarza woda docieplenie też powinno zwiększyć osiągi temp liczę na odpowiedź czy prubowac na początku to docieplic czy jest ses jeśli nie pomoże dalej będę przerabial eh

Jaka powinna być uzyskiwania temperatura w dobrze zrobionej wędzarni maxymalna czy uzyskiwane przeze mnie Max 90 stopni to nie za mało ? Jak to zwiększyć Pomysł zajmuje się spawaniem stali nierdzewnej po prostu zrobiłem z tego co miałem nie przypuszczałem ze to takie skaplikowane jak widać dla początkującego tak no trudno chciałbym wykozystac te elementy jakie mam nie będę ukrywał

Dokładnie tak jak napisałeś jest cug jak w piecu ale wylot jest powyżej paleniska drewno się pali jakieś 5 cm niżej niż krawędź rury wylotowej tam jest taka miska z dołu

Różnie mówią receptury: wędzić gęstym dymem, wędzić rzadkim dymem, więc odpowiedź nie może być jednoznaczna. Ważne aby drewno było suche.Drewno jakiego używałem to czereśnia oraz śliwka sucha ponieważ 3 lata temu scinalem drzewa ia drewno było w budynku więc suche

A po co mu czytać o budowie wędzarni jak na razie chce uratować to co ma. Wszyscy twierdzą, no prawie wszyscy, że wędzić da się we wszystkim.Myślę że i w tej konstrukcji da się wędzić zwłaszcza przy +24-28*C na zewnątrz, tylko Grzegorz88 za mało napisał odnośnie swojej próby.Cy wsadził pstrągi (osuszone) do wygrzanej czy od początku wygrzewania.Czy osuszał z dymem czy bez, czy przy osuszaniu uchylił drzwiczki (kominek może być za wąski) czy nie. Itp. itd.P.S>. Przy takiej konstrukcji i +28 na zewnątrz osuszanie można przeprowadzać bez rozpalania w palenisku Więc tak nie były to pstrągi bo poszedłem po taniosci i na całe szczęście były to karasie o wadze około 600 gr jeden było ich 7 sztuk wolę testować na tańszych wyrobach zresztą sam je złapałem bo wedkuje ale do rzeczy osuszalem ja przez 50 minut dymem dość gęstym ale drzwiczki i komin były Max otwarte później wsadzilem osuszone już wcześniej ryby po solankowaniu syszyly się 10 h ale po włożeniu ich kolejne 40 minut drzwi były otwarte chciałem je dosuszyc i później już zamknolem drzwi i tak 3.5 h w temperaturze między 50 a 80 w poczatkowej fazie ponieważ nie potrafiłem jeszcze sterować temp to był mój 1 raz później podnioslem temp do 90 bo więcej ta maszyna nie osiąga i tak przez 30 minut po wyjęciu na dole komory było około 5mm wody zauważyłem też ze z daszku bad kominkiem skraplaly sie krople wody dość duże i i było ich dużo fi rury komina jak i całej użytej do konstrukcji to 78

Dziękuję za linka przyznam że wcześniej czytałem już ten artykol ale po lebkach teraz przeczytałem dokładnie wproeadze kilka zmian myślę że podstawowym błędem było palenie drewna przy szczelnie zamknietym palenisku mam pytanie ile mniej więcej dymu ma się dostawać do komory wedxarniczej tak na oko mniej więcej bo u mnie bo było go tyle że na 3 metry nie było nic widać wokół myślałem że to dobrze. Czy ten dym ma po prostu się lekko unosić a resztę robi temperatura czy ma być tego dymu jak najwięcej

Aż tak źle ehh no rozpalilem osuszalem przez godzinę i już wtedy zaczęło się skraplac bardzo ciężko się nagrzewa na początku po 40 minutach temperatura była 50 stopni później rosła bardzo szybko w ciągu kilku minut nagrzewala się do 80 stopni podczas wedzenia bardzo ładnie utrzymywała temperaturę 50 stopni na koniec chciałem osiągnąć 100 stopni pomimo wszystkich starań nie udało się Max temp wyniosła 90 więcej się nie da Dzialanie rozpalam w grillu to kwadratowe i dalej dym leci do tej skrzynki cug jest bardzo dobry tak mi się wydaje między grillem a noga pozioma jes szyberek i na Kominie tak samo proszę pomóżcie bo szkoda mi tego wyrzucać może to przez to że blacha w skrzyni na pionowej nodze zbyt szybko oddaje ciepło jakoś to musi się dac przerobić Miro jeśli piszesz zmienić to proszę o podpowiedzi co zmienić jak zmienić jestem spawaczem także poradzę sobie ze zmianami chce sobie w końcu zjeść coś dobrego zamiast tego zrobiłem rybę o smaku cytryny dosłownie Dziś po powrocie do domu około 18 zrobię więcej zdjęć jak to wygląda od strony technicznej. Może wtedy będziecie mogli coś więcej podpowiedzieć

Witam zrobilem sam taki sprzęt wczoraj odbyło się pierwsze wedzenie ryby wszystko wyszło kwaśne w środku było pełno wody na dnie wędzarni co zrobić co zmienić https://zapodaj.net/6d0e7bb6da43f.jpg.html