pioran

Wynika to prawdopodobnie z za wysokiej temperatury . Ja "swoje" serki do wędzenia pakuję w gazę .Następnym razem zawinę je w gazę.Na pewno będzie następny raz bo domownicy zachwyceni [emoji4] Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

Myślałem o tym ale jak już były w siatkę wpakowane. No to takie domowe oscypki wyszły Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

Tak to wyszło. Tylko ciężko siatkę oderwać. Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

Mięsko już obcieka ???? Po południu czas na serki Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

Jak najbardziej można z mięsem. Wędząc inne wyroby, przy okazji wkładam też sery. Oczywiście grubsze mięsiwa potrzebują więcej czasu do osuszenia, czyli sery odpowiednio później, wraz z kiełbasami i rybami. Ociekanie serów na kratkach około 12 godzin poprzedzających wędzenie, a po tym czasie do osuszania w wędzarni. Ewentualne przyprawy dopiero przed osuszaniem, inaczej ociekanie może być utrudnione. Dzięki. Będę działał. Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

u mnie najczęściej jest czysty ( tak chcą moje córki i Małgo) - ale możesz na części zrobić dowolne przyprawy - jakie sa preferowane u Ciebie w domu [emoji106] Zrobię czyste żeby poznać technikę [emoji4] Najczęściej za pierwszym razem wychodzi super a później dopiero zaczynają się schody bo chce się coś dopracować Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 02 mar 2017 - 12:02] poczytaj wędzenie kolegów - solankowanie , ociek, osuszenie - i wędzenie Tak dzięki. Zastanawiam się jakich przypraw użyć czy wogóle przyprawiać.A osuszanie to w wędzarni robić na otwartej górze? Można razem z mięsem? Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

Witajcie. Zakupiłem serki capri z Sierpca na sobotę nastawiam się na pierwsze wędzenie. Jak wyjdzie to efekty pokażę ma forum ???? Wysłane z mojego SM-G925F przy użyciu Tapatalka

Fajnie to wygląda. wysłane z espiątki

Tej siatki aż tyle bo ciężko później związać jak za mało się zostawi.Dzięki za uwagi Maxell wysłane z espiątki

Witajcie. Mięso peklowane i nastrzykiwane peklosolą przez 3 dni stało w lodówce. Wyszło za słone, trochę pomogło odparzenie. http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/f8563d64b61866e19cfc8e6bf7d429a0.jpg http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/63110d49adbb02eaf3bb766cb43f7403.jpg http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/aaf2769ca3d94f59adbaf4f7b6aa041d.jpg http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/d22ff8eda8b7ae8ceadee2cc9cc804aa.jpg http://uploads.tapatalk-cdn.com/20160902/ffb6acb0564cb7033039c51c416618fb.jpg wysłane z espiątki

Tak.I najlepiej żeby przy naszym hobby termometr zawsze pokazywał temperaturę rzeczywistą. Nawet przekłamanie o kilka stopni może dać niepożądany efekt np. przy odparzaniu, produkcji serów. O widzisz to jestem oświecony.Czyli ryby i mięso wędziłem w temp.wyższej o co najmniej 20 stopni. A czy żeby na koniec wędzenia nie parzyć mięsa to wyższa temp wędzenia wystarczy? Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

Z tym termometrem to jest tak.Kupiłem termometr wędzarniczy bioterm po zamontowaniu jak się obraca tarczą to można sobie ustawić temp jaką się chce i ja ustawiłem na 0°C i zawsze od zera startuje. Może to głupie pytanie ale czy zawsze przed wędzeniem ustawić temp powietrza i od tego startować z wędzeniem? Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

Przekłamuje i to chyba znacznie Ale nie wyglądają na zbyt mocno uwędzone? Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

Nie nie odparzalem. Dałem tylko pod koniec trochę wyższą. Może termometr mnie przełamuje trochę. Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka