Satyr

Nie były to więc długie kawałki. Oczywiście inaczej się będzie dopiekał długi i cienki kawałek czy to mięsa, czy kiełbasy niż grube kawałki. Termometr prawdę Ci powie.

Dopiekanie wędzonek ważących średnio 2,5 kg przez 2 h w temperaturze 75-85 stopni to wg mnie za niska temperatura żeby w środku wędzonek uzyskać temperaturę ok. 68 stopni. Dopiekałeś w pierwotnej wersji przez 30 minut - w tym czasie to można kabanosy opiec. Bez termometru to raczej loteria.

Kupiłem dziś na portalu internetowym TC 12I. Podobnie jak Binio ma rewers. Data produkcji na tabliczce znamionowej 2017 - 8.

Tak myślałem. Dziękuję za potwierdzenie

Czy to aby na pewno polędwice z sarny? Mnie to wygląda na comber. Polędwica z sarny waży ok. 15 dkg. Te polędwice wieprzowe też mi nie wyglądają na polędwice?

Witam Szanowną Wędzarniczą Brać. Jako myśliwy z 40-letnim stażem z niejednej wędzarni wyroby jadłem. Teraz na emeryturze pragnę samemu doskonalić się w sztuce przygotowywania mięsa z dziczyzny. Liczę na Waszą pomoc w tym zakresie! Darz Bór