michal_s

Wołowina i cielęcina wchodzą jak najbardziej w grę. Mamy dostęp do swojskich kurczaków jednak w niewystarczającej ilości i musimy się ratować indykiem (który podobno jest mniej faszerowany). Ponieważ od jakiegoś czasu piekłem chleby pszenno-żytnie na zakwasie teraz próbuję piec czysto żytnie. Oczywiście, że wędliny to nie wszystko dodatkowo wprowadziliśmy soczewicę/ciecierzycę i pasty warzywne. Miejmy nadzieję, że z czasem przyjdą efekty

Dzięki za porady. Muszę podkraść rodzicom szynkowar bo kiedyś kupili, a leży nieużywany Na pewno spróbuję też pasztetu z przepisu @beatag z mąką z kaszy gryczanej. Co do dolegliwości to jesteśmy w trakcie rozpoznania. Ale w grę wchodzą alergie pokarmowe i/lub problemy z tarczycą. Przy normalnych porcjach jedzenia moja małżonka waży w granicach 40-45kg i pomimo, że większość wyników badań ma w granicach normy to są to raczej dolne granice.

Witam, poszukuję pomocy. Moja małżonka z uwagi na stan zdrowia jest zmuszona przejść na dość restrykcyjną dietę. Musi zrezygnować z wieprzowiny, produktów mlecznych i mąki pszennej. Dodatkowo zalecono żeby nie kupowała wędlin w sklepie z uwagi na sporą ilość dodatków. W związku z tym jako naczelny kuchcik muszę nauczyć się robić jakieś wędliny. Póki co zrobiłem pieczoną pierś z indyka, którą wcześniej marynowałem w occie balsamicznym, oliwie, miodzie musztardzie i ziołach. Wyszła dobra i bardzo soczysta bo piekłem ją w niskiej temperaturze. Jednak jedzenie jednej rzeczy w kółko szybko się znudzi dlatego prosiłbym szanownych forumowiczów o porady co mogę przygotować. Kolejna moja myśl krążyła wokół pasztetu z królika jednak wszystkie znalezione przepisy zawierają wieprzowinę i bułkę. W podobny sposób jak pieczeń z indyka mógłbym upiec kawałek cielęciny jednak tutaj moje pomysły się kończą. Przyda się każdy przepis czy porada. Pozdrawiam