wojciechBob

Witam, jestem świeżynka i zamierzam pobawić się w wyroby własne. Czy ktoś może mi powiedzieć, czy szynkowar - oczywiście z zawartością - pogrzewać stopniowo do 70/90 stopni czy włożyć go od razu do ciepłej wody. Czy temperaturę mierzyć wody czy mięsa, a jeżeli mięsa to jak długo gotować; do osiągnięcia wewnątrz żądanej temp czy czas liczyć od osiągnięcia wewnątrz mięsa wymaganej temperatury? Z góry dziękuję za pomoc