mandm

Czołem Koleżanki i Koledzy! Od jakiegoś czasu korzystam z wędzarni Mimar o wymiarach 50x50x120 wykonanej z blachy 1 mm (zdjęcia poglądowe, pobrane ze strony sprzedajemy.pl, własność firmy Mimar) Wędzę coraz więcej i więcej dlatego z uwagi na kilka problemów: - przy aktualnych warunkach pogodowych mam problem z utrzymaniem temperatury, - komora jest zbyt mała na ilość wsadu jaką jednorazowo przygotowuję (w ciągu dnia wędzę ~100 kg), - wielkość paleniska wymusza częstą jego kontrolę. Zależy mi na tym aby: - wędzarnia pozostała mobilna, - powiększyć komorę - zapewnić większy komfort w pracy z temperaturą wędzenia (zakładam docieplenie wełną mineralną , - ułatwić nieco sam proces wędzenia w sytuacjach kiedy Żona nie może liczyć na moją pomoc w tym zakresie. Po dłuższych rozważaniach uznałem że muszę albo wędzarnię zmodyfikować albo wybudować od nowa. W obu przypadkach zakładam: - materiał: blacha 1mm, - docieplenie: wełna mineralna na to odeskowanie lub blacha, - otwory nastawne na bokach u góry i dołu wędzarni LUB pozostawione otwory u dołu drzwi oraz w dachu (skłaniałbym się jednak ku pierwszemu rozwiązaniu), - dwa poziomy wędzenia (w poprzedniej wędzarce miałem tylko jeden) - wielkość wędzarni 100x100x150 (165 w szczycie), pochył dachu jednostronny, nachylenie około 10%, - grzałka elektryczna (montaż u dołu) i dymogenerator Bardzo orientacyjny model: Dlatego chciałbym Was prosić o kilka rad: 1) Czy z Waszego doświadczenia warto bawić się w przerabianie? Przy tej skali zmiany jedno i drugie wygląda mi na budowę od nowa ale z odzyskiem materiału z poprzedniczki. 2) Jakie są Wasze doświadczenia z materiałem do budowy? Mam wątpliwości bo przeważająca większość wędzarni których dzienniki budowy przejrzałem na forum wykonana jest z drewna. 3) W przypadku budowy z blachy jakiej grubości docieplenie stosować? Co sprawdza się lepiej w codziennych warunkach na zewnętrznej okładzinie (odeskowanie/blacha)? 4) Czy dla takich wymiarów wystarczy jedna grzałka 2kW? W jaki sposób wyliczacie potrzebną moc? 5) Czy użytkował ktoś z Was sterownik Pamel PRM+ (wg. instrukcji PID)? W przypadku braku opinii lub negatywnych skuszę się pewnie na poświęcenie czasu na budowę w oparciu o REX'a (przy okazji dziękuję Zenza za dokładny i szczegółowy opis w jednym z wątków) ale z uwagi na duży deficyt czasu chciałbym uniknąć dodatkowych prac Pozdrawiam i dziękuję za wszelką pomoc, Marcin