dario0023

Kurs był by najlepsza opcją, ale jeszcze nie w tym roku za dużo planów i obowiązków. Zobaczymy co przyniesie kolejny rok. Fotki wyrobów postaram się wrzucić wieczorkiem bo wczoraj już padłem????

Dużo nauki mnie czeka, ale jestem samoukiem i dzięki temu forum A w szczególności wam robię coraz lepsze wędliny. Dziś wędzilem -szynki na wiązane na szybko -kiełbasę grilowa - znów problem by pięknie się uwedziły są blade miejsca chociaż 2 razy kije zmienialem - serki typu włoskiego bez przypraw - 2 pstrągi

Golonke mielilem na makówce by kiełbasa miała lepszą kleistość. Jak się powinno sklasyfikowac mięso wykorzystywane na spoiwo ? cały czas się uczę ????

Jutro leci do wędzenia. Grilowa plus Szyneczka na szybko na zamówienie syna????

Pomielone zaraz przyprawy i najgorsze wyrabianie ????

Skoro na dworzu zrobiło się cieplej A grill już wyczyszczony czas przygotować kiełbasę na grila???? Zrobimy tłusciejszą by mogło się co wytapiać ????

Do mielenia używam maszynki Zelmer. Jeżeli chodzi o kiełbasę Jałowcowa to: 1 wp szarpak 2 wp 8 mm 3 wp 2 mm [Dodano: 06 maj 2019 - 23:14] Bardzo mi się podoba przekrój tej wędliny Jak smakuje? Jesteś zadowolony czy rozczarowany (chodzi mi o smak) ? Przypuszczam że, choć farsz ten sam to smak inny (lepszy? gorszy?) W smaku bardzo dobra da się kroić na plastry po wcześniejszym podsuszeniu wędlina dość tłusciutka idealnie komponuje się że świeżym pieczywem i ogórkiem kiszonym????. Dał bym więcej przypraw bo jednak kabanosy tracą więcej masy i są bardziej wyraziste. Mielenie 1 wp 10mm 2 wp 6mm

Ziezielony Piri Piri była wędzona razem z Jałowcową, podczas suszenia ściemniała dość mocno [Dodano: 06 maj 2019 - 21:04] Wędlina na kanapki z farszu na kabanosy bo brakło mi jelit baranich???? 7 dni suszona w kuchni przy oknie oraz 7 dni lodówka no Frost luzem na papierze.

Dziękuję Halusia postararam się wrzucać zdjęcia moich wyrobów na bieżaco???? Jeszcze dużo nauki przedemną i kilkaset stron forum do ponownego przeczytania by wiedzą się utrwaliła ????

Kiełbasa Piri Piri -ostra Idealna w cienkich plastrach do piwerka. Podsuszana 7 dni. [Dodano: 05 maj 2019 - 22:33] Kiełbasa cytrynową wg. Sivon Bardzo fajna wędlina i ten aromat cytryny???? [Dodano: 05 maj 2019 - 22:54] Pierśi z kurczaka w siatce-parzone, oraz Polędwica parzone. Przygotowane na św. wielkanocne [Dodano: 05 maj 2019 - 23:03] Brawa Ogromniste... Ładniusie... ziezielony staram się jak umię????

Jałowcowa podsuszana 7 dni. Wybaczcie słabą jakość zdjęć robione telefonem przy słabym oświetleniu

Kabanosy z przepisu Halusi. podsuszane 12 dni

Jak ogarnę jak wrzucać zdjęcia z telefonu to zamieszczę kilka fotek. Kiedyś wrzuciłem przez tapatalk A teraz nie ogarniam

Witam wszystkich forumowiczów. Jestem już trochę czasu na forum i z niego czerpie wiedzę na temat wedlin domowych. Postaram się wkleić kilka fotek moich wyrobów. Dzięki nowej wędzarni która zaoszczędza mi czas znów poczułem dym i chęć by wędzić czesciej????

Wentylator tworzy ruch powietrza, który wydostaje się na zewnątrz.Dzięki temu można przyspieszac osuszanie