prem79
-
Postów
13 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia prem79
-
No tak, końcowy etap najwazniejszy. Dziekuje pieknie za wypowiedzi i porady, napewnio sie przydadza. Pzdr
-
Dzieki za info A jakiej srednicy masz kanał dymny ?
-
Spoczko , nie o estetyke wedzarni tylko o same wedzonki chodzi ;-) Wedzarnie masz czyms ocieplona w srodku np. welna i blacha ? Przewod kominowy jakiej srednicy ? Jak odprowadzasz dym np. uchylasz daszek ? Pytam sie bo niedawno przeszedłem z beczki na kibelek i zbieram wiedze na ten temat :-) p.s. w kibelku wedzonki wychodza smaczniejsze ale trudniej okiełznać żywioł hehehehe
-
Ok, dzieki za konkret "arkadiusz" , a zdradzisz moze jeszcze wzor swojej wedzarni z kanalem ? p.s. Jak by ktos mial jeszcze jakies spostrzeżenia to dajcie znaka
-
arkadiusz - super teraz wszystko jasno i na temat. Dzieki serdecznie Spojrzales moze na mój zalacznik czy moje pojecie paleniska posredniego jest wlasciwe ? p.s. zastanawiam sie rowniez czy przy palenisku posrednim bedzie problem z wedzeniem na zimno
-
Zalączylem plik Czy moje rozumowanie paleniska POŚREDNIEGO jest własciwe ? [Dodano: 11 maj 2017 - 13:02] miro - rozumiem ze chodzi o średnią czasu wedzenia i im dluzej sie wedzi tym dym robi sie o podobnym skladzie niezaleznie od rodzaju wedzenia ale jednak "arkadiusz" twierdzi ze rodzaje paleniska maja wplyw na wedzonki ( wyczuwalne bardziej badz mniej ). Czy ktos mial sposobnosc sprobowania produktow z wedzarni z różnymi paleniskami ? Palenisko.pdf
-
binio1111 - moj kolega dobrze wedzi (ma o tym pojecie bo probowalem jego wyrobow ) ale zastanawialem sie czy to odosobnione odczucie wedzenia czy ktos mial podobne wrazenie. To jest pytanie grzecznosciowe i nie szukam sporów. arkadiusz - wiec mowisz ze to mogla byc jego winna w osuszaniu (za długi czas lub za wys. temp. ) dlatego przy dluższej rurze mial odczucie lepszej jakosci wedzonki ?
-
Mysle o palenisku posrednim tylko sie zastanawiam czy wedzonki nie beda zbyt suche , miro - wiem ze wazny jest sposob palenia ale tez dym ktory wedruje sobie rurą 1,5m a dym ktory jest pod wedzarnia moze miec inna konststecje np. bardziej suchy. Kolega ktory wedzil za posrednictwem rury 0,5m stwierdzil ze jest za suche i zwiekszyl ja do 1,5m i teraz mowi ze jest róznica.
-
Witam wszystkich Jestem ciekaw jakie sa roznice w wedzonkach (smak, np. bardziej lub mniej suche itd.) podczas wedzenia z rura dymna 1,5m a paleniskiem pośrednim ( bezposrednim) podczas wedzenia na cieplo. Mysle o malym update mojej wedzarni ale wpierw chcial bym poczytac na ten temat. Szukalem tematu na forum ale nie znalazlem, moze ktos wskaze mi linka jesli sie powtarzam ? Pzdr
-
W beczce wedzilem zima i latem. Minusy beczki wiadomo jakie sa wiec zmienilem na drewnianą No nic wydaje mi sie ze trzeba zastosowac stara dobra metodę prób i błedów i rozwiazanie sie znajdzie ;-) Dzieki za PORADY Pzdr
-
Tak jak wspominałem wczesniej wedzilem w beczce 200l, śr ~ 60cm teraz mam po kwadracie ~ 70 cm z przewodem o tej samej diametralnej oraz długosci z tym samym paleniskiem. Moze to kwestia czasu bo narazie drewno sie jeszcze suszy no i wiadomo zimowa temp. otoczenia tez swoje ma do powiedzenia ? Moze ktos potrafi podac przelicznik cieplny w kW paleniska w stosunku do wedarni ?
-
Witam ponownie Odnosnie rury dodam ze jet juz ona ocieplona ale wciaz jest problem z osiagnieciem wysokiej temperatury. Wczesniej kiedy wedzilem w beczce, rura ( wówczas nie ocieplona) i palenisko (to samo) dawalo spokojnie rade osiagnac wysoka temperature. Czy istnieje prawdopodobieństwo ze to blacha powodowala ze tepmeratura tak wzrastala, moze teraz tez powinienem ja wylozyc blacha w srodku ? Maxell mysle o skroceniu rury ale na razie szukam pół środków Roger zrobienie paleniska bezposrednio pod odpada z wielu powodów Ja myslalem o zwiekszeniu paleniska ewentualnie skrócenia rury do 1m ale chce sie jeszcze poradzic fachowców ;-)
-
Witam. Jestem nowy na stronce wiec z gory przepraszam za wszelkie fopa ;-) Mam problem z temperatura w swojej wedzarni a dokladniej nie moge osiagnac 60 st. Średnia temp to 50 st. a wiemy ze za nim zacznie sie wedzenie trzeba wygrzac a tu juz zaczynaja sie schody. Dodam tylko ze jest to nowa wedzarnia , wczesniej wedzilem w beczce 200l wiec gabarytura bardzo podobna do nowej wedzarni i ten sam piec oczywiscie, rura 200cm i nie bylo zadnego problemu z temperaturą. Moze ktos mial podobny problem i może służyć radą ??? Z góry dziekuje za cheć porady
