BartoW

qba-69 przeczytałem Twoj wątek. Super to u Ciebie wygląda. Jutro rozczytam link podany wyżej. Nadal zastanawiam się po co wędzarnie oferowane w necie za 3-6 -12 tysi. mają wszystko obłożone szamotką. Może nie jest ona taka zła, i przy umiejetnym paleniu nie daje ona efektu przegrzania i zbyt wysokiej temperatury....? Pozdrawiam.

Witam Serdecznie. Chciałbym kupic lub wybudowac wędzarnie z grillem. "Jestem nowy" Jest wiele wędzarni na rynku budowanych przez różne firmy w których palenisko jest dość małe i wyłożone szamotem, nie chce wymieniac tutaj tych wykonawców. Podobnie komora wędzarnicza Poczytałem troche i widze że nie jest to zalecane. Kumulowanie ciepła i wysoka temperatura nie idą w parze z właściwym procesem wędzenia. Na co Waszym zdaniem powinienem zwrócić uwagę w tych kwestiach .? Chodzi mi o techniczne aspekty i zasady budowy wędzarni : palenisko, komora wedzarniczą kanał dumowy itd. oczywiście w skrócie. Będę wdzięczny za Wasze sugestie.