sempajers

nie widzę tego mógł byś podać linka z góry dzięki

przerwę wam te kłótnie kiełbasa wyszła super ale możecie dac jakiś przepis prosty uniwersalny sprawdzony na szynkę wraz z czasem wedzenia składnikami przygotowaniem ? rozumiem że dużo jest tego na forum ale tak jak z tym tematem idzie się pogubić co jest dobre a co nie więc jeśli ktoś coś podeślę będę wdzięczny

jeśli chodzi o ta moją wędzarnie która tak przeklinacie:) to podczas wedzenia u mnie temperatura szybko idzie w górę a drewna bardzo mało mi sie wydaje że poszło na 4h wedzenia poszło może tyle drewna co sam plecyk ma wymiary tyle drewna się zaopatrzylem bo kolega tez mowil ze troszke tefo potrzeba a konto chyba na rok starczy...

czyli co wedzac teraz na tym sprzęcie mogę dostać raka ?

No tak własnie po tym co czytałem i tego jak ta kiełbaska miała by wyglądać wydaje mi się ze wyszło idealnie porownując do tego co kolega zrobił to on to zweglił a tu kolor ładny bardzo mało drewna poszło az sam sie zdziwiłem 4h wędziłem problem mialem jedynie z utrzymaniem temperatury bo na poziomie 50-60 stopni bylo bardzo ciezko z tego na ile jest dobry termometr głownie wędziłem na poziomie 60-70 stopni czasami 50-60 jak sie udalo palenisko do przerobienia ale to dobry miesiac zanim wszystk osie uzbiera

miałem dziś czas i zrobiłem sobie kiełbasę po wyglądzie i kolorku chyba nie wyszło tak źle

dodam filmik jak to wygląda teraz paleniska stare zostało na razie bo zanim duda mi się dostać blachę w takiej ilości i rozmiarach minie dobry miesiąc

spokojnie panowie spodziewałem się tej reakcji jak tam te zdjęcie to nie tak że się uparlem na te paleniska tylko po prostu było ono już zrobione więc wstępnie sobie to podkladalem żeby sobie zobaczyć jak to będzie wyglądać i zrobi fotkę żeby podesłać też wam co nie znaczy że jest to skończone czy wersja ostateczna po prostu pokazuje jak to wygląda z tego co było dostępne paleniska do poprawy to fakt komin ma przekrój 120mm ale jest to wersja 1...

jedna warstwa desek niestety na razie wygląda to tak jeszcze nie jest wszystko pospawane

coś dziś zrobiłem ale też nie za wiele dużo jeżdżenia i czasu brakło reszta szrację dociera skupione parę lustewek wkręty i teraz nie wiem będą widoczne lekkie szparki kupiłem kit to drewna sądzę że nic się nie stanie jak tego użyje do wędzarni ?

w opisie sprzedawanych sztabli było napisane że są lezakowane przez rok i wysuszone więc są ok na takie też wyglądają ok dzięki za radę tak zrobię jutro się za to zabiorę

witam po świętach dziś doszły do mnie zamówione sztable olchowe troszkę dziś cos porobilem jutro zabieram się za resztę

dzięki za kolejne dobre rady zrezygnowałem z blachy po 1 nie ma jej dostępnej na tą chwilę brakuje 2mm i długo nie będzie po 2 nie wyniose takiego dużego lacia z zakładu więc dziś znalazłem na allegro ładne sztachety olchowe w fajnej cenie 100x10x2 cm 4.5 zł zamowilem zobaczymt jak przyjdą będziemy działać coś dalej [Dodano: 12 kwi 2017 - 15:49] kolega też podchwycil temat 2 tygodnie temu i też zrobił sobie wędzarnie z beczki 200l przesłał mi fotkę już po swoich wyrobów ale to jest chyba przykład do nie naśladowania bo nawet mi się wydaje że spieprzyl wszystko

dzieki za te przepisy jakiego drewna uzyc do obudowy bo jednak blachy tak duzej nie wyniose z zakladu i jakiej grubosci ?

Masz może jakieś sprawdzone przepisy na kiełbaski itd. ? może podasz jakiś kontakt żeby pogadać bo na forum ciężko by było jak byś miał czas to podpowiedz co i jak

maja to smakowac nie musi wygladac za dobrze [Dodano: 10 kwi 2017 - 20:24] na grill 20 lat gwarancji blacha 3 i 4 mm

rok wczesniej zbudowalem sobie grilla tez sie pochwale co mi tam nie zrozumialem 20x10 ? grill wyszedl lepiej jak ta wedzarnia

dzięki za tego posta fajnie i logicznie to wytłumaczyłeś na poczatku sądziłem co to takiego palenisko rura jakaś obudowa a czytając wasze posty czuję się jak na jakiejś zaawansowanej chemii czy fizyce :P o tyle zdecydowałem się na budowe blaszaka z tego wzgledu ze w pracy mam wszystko i łatwiej to zbudować przejdę się po hali to czuje się jak w Castoramie mam dostep do pil spawarek i laserów ogołem lepiej jest zrobić obudowę z drewna czy blachy bo na dobra sprawę z drewna też mógł bym zrobić a jeśli drewno to jakie najlepiej kupic deski ?

wstępnie z tego co doczytałem to moja rura mogła by być skrócona o 50cm skoro mam deflektor paleniska rozumiem że za małe ok a sama obudowa wędzarni ? rozumiem że najlepiej ocieplić a wymiary mogę zostawić ? obudowa ma wymiary 50x50x70 70 to wysokość

dzięki chłopaki za dobre rady przeczytałem co i jak w linkach które podaliscie oczywiście wcześniej pisałem że troszkę czytałem tu i tak ale nie było to te forum tu faktycznie podchodzicie do wszystkiego profesjonalnie poziom "ekspert" kolejna sprawa też ktoś dobrze zauważył że wymiary i wyglądad skopiowane z allegro

dzięki za uwagi więc w takim razie co muszę zmienić nakierujcie mnie jakoś co poprawić

a co zrobilem zle ?

o to zdjecia z budowy troszke profili blacha 3 mm na palenisko o wymiarach 30x25x25 stojaczek na wedzarnie wys. 40 cm dl. 50 cm szer. 50 cm blacha pospawana wydaje m isie ze wyszl odosc ladnie palenisko otwor na rure 120mm rura dymna dlugosci 100cm [Dodano: 08 kwi 2017 - 23:24] blaszka na rozprowadzenie dymu w srodku z nawierconymi otworami ale nie wiem czy nie jest za malo tych otowrow zawsze moge dowiercic zobacze jak dym bedzie sie rozchodzi lna tym co jest

witam wszystkich posiadając dużo wolnego czasu postanowiłem troszkę pomajsterkowac w tamtym roku zbudowałem sobie fajnego ladnego grilla w tym roku zainteresowałem się troszkę tematem wędzenia wiec postanowiłem że zbuduje ja własnoręcznie ( stać mnie żeby kupić ale co to za satysfakcja) wiec powoli poszperalem poczytałem co było by mi potrzebne i zabrałem się za budowę wędzarni postaram się zamieścić parę fotek z budowy i postępu pracy