dziabie88
-
Postów
4 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez dziabie88
-
Śmierdzi strasznie, nawet pies nie tyka... Następnym razem poczytam trochę więcej na temat produkcji takiego kawała mięsa. Dzięki za zainteresowanie.
-
zrobiłem 5% solankę, nie pamiętam dokładnie ile mi wyszło soli na kg mięsa, ale noga była cała zakryta solanką
-
5-6 stopni, solanka była cały czas klarowna, może mięso od kości zaczęło się psuć?
-
Witam, wędzę dzisiaj szynkę z kością, która była peklowana na mokro w wiadrze plastikowym w lodówce przez 15 dni. Szynka była nastrzykiwana przy kości i w grube płaty mięsa. Wędzę w temp. 55-60 stopni. Ze środka szynki zaczyna wypływać śmierdząca czerwona wydzielina. Czy szynka po sparzeniu będzie się nadawała do jedzenia?