urbos

Miałem na myśli, oczywiście, że wędlina w lodówce musi w czym być (u mnie jest to garnek - w pierwszym etapie z kratką na dnie, bo czasem dłużej mnie nie ma w domu, a wolę jak nie leży w puszczonym soku za długo). Chodziło właśnie o to czy wyjmować z podkolanówki czy 'luzem' do lodówki w jakimś naczyniu. Po prostu w każdej metodzie na forum jest napisane tylko np 'na 7-10 dni do lodówki'. Zastanawiałem się czy robię wszystko poprawnie bo podczas trzymania w lodówce jednak zaczynała mi bardziej wędlina wysychać. Może kwestia lodówki z systemem no-frost. Wszystko szybciej w niej schnie. Dzięki za rozwianie wątpliwości. Ps. nie mam doświadczenia, ale bez przesady

Mam pytanie dotyczące III etapu - w czym wtedy powinno być mięsko? Wyciągnięte z podkolanówki i bez niczego do garnka? Czy też zawinięte w jakąś folię? Dodam, że nie mam możliwości zapakowania próżniowo (póki co).

Już pierwszy wyrób za mną i skonsumowany został ze smakiem. Znalazłem forum, bo parę rzeczy było do poprawienia i szukałem 'tipów'. Teraz problemem jest to, że zamiast wziąć się do roboty przy mięsku to czytam forum... Edit: zresztą bez wędzarni, w bloku.. co więcej można zrobić ciekawego..?

Witam wszystkich, trochę na razie u Was podczytywałem, ale wraz z zwiększającą się ilością czasu postanowiłem pobawić się w domowy wyrób wędlin dojrzewających. Pozdrowienia z Częstochowy, Krzysiek