Alchemik84

Witajcie, Przebrnąłem przez 26 stron i powiem szczerze, że nadal nie wiem jak prawidłowo przeprowadzić sterylizację w szybkowarze bez przeróbek. Planuje zakupić szybkowar w którym zmieszczę 4 słoiki 300 ml. Nie mam ogromnych potrzeb więc taki w zupełności wystarczy a jest szansa, że użyje go przy normalnym gotowaniu potraw. Rozpatruje szybkowar turecki - Zilan z mediaexpert. 5 litrów. Z wiedzy którą posiadłem po 26 stronach wynika, że proces powinien mieć kolejne etapy: 1. Włożyć zakręcone słoiki do garnka, zalać woda, gotować bez pokrywy garnka do 65-70 stopni wody 2. Zamknąć pokrywę. Ustawić zawór w pozycji poziomej aby osiągnąć wyższa temperaturę. 3. Pozostawić na płycie (mam indukcję) na średniej mocy aby cały czas para wydobywała się z zaworu poziomego. 4. Czas gotowania od rozpoczęcia uchodzenia pary z zaworu 60 min 5. Wyłączyć "gaz" poczekać kilka minut aż przestygnie i wstawić do zlewu z zimną wodą i chłodzić aż do możliwości otwarcie pokrywy. 6. Po otwarciu pokrywy delikatnie wlewać zimną wodę ( nie na słoiki) do garna w celu szybkiego schłodzenia. 7. Po schłodzeniu do lodówki. Coś do zmiany poprawy ?

Osobiście wolałbym tego nie robić. Komin pozwala mi wędzić nawet w deszczowa pogodę. Wedzarnia jest w blaszaku więc ma sucho, a ja nie moknę przy okazji. W niedzielę przy - 20 pozwoliło mi to wędzić bo wewnątrz blaszaka miałem "tylko" - 7 Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka

Czyli uszczelnic komorę? Jak komin jest odkryty cały to dym znika z Komory bardzo szybko. Jak przymknę komin (zakrywając część wylotu komina deska) to dym zaczyna lekko wydostawać się przez szczeliny przy drzwiach czyli cug jest dużo mniejszy. Wtedy powinno być ok. To co uszczelniać czy przymykać komin? Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka

Czyszczę dymogenerator bo się trochę zebrało i zobaczę jak pójdzie na samym cugu z komina. Czy mam dmuchnąć trochę do rozpalenia czy podpalić i zostawić fizyce resztę? Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka

Jeśli chodzi o szczelność. Mam szpary między drzwiami a ścianka ok3-4mm. Tak jak na zdjęciu widać szczeliny są góra i boki. Dół ma listewkę która uszczelnia. Jak przymknę wylot z komina to lekko dym wychodzi tymi szczelinami. Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka

Po przeczytaniu całego wątku dochodzę do wniosku że może daje za dużo powietrza do dygenerator i dlatego nie mam popiołu tylko węgiel drzewny. A dawałem więcej powietrza bo wychodzi na to że mam nieszczelną komorę wędzarnicza i tworzy się zbyt duży cug. Wygania on dużo dymu, więc dawałem więcej powierza aby dymu było więcej i tak się koło zamyka. Morał jest taki że muszę doszczelnic komorę i dawać mniej powierza do dymogeneratora. Jak mrozy odpuszcza to zrobię próbę. Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka

Rurę mam coś powyżej 100mm ale ścianka 4mm. Pompka jest za słaba aby ruszyć czymkolwiek w rurze. U mnie jest nie tyle popiół co takie czarne zrebki już spalone. Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka

Witajcie, Czytam forum już jakiś czas. Na podstawie kilku postów zrobiłem swoją wędzarnie elektryczna z dymogeneratorem. Jestem już po kilku wędzeniach i mam w sumie dwa małe problemy związane z dymogeneratorem. Zrobiłem go na podstawie projektu Rogera. Nie ma póki co dobrej pokrywki więc przykryte jest kawałkiem deski - pewnie niezbyt szczelnie. 1. Wieszają mi się zrebki i dość często wygasa mi dym. Muszę pretem zrzucić zrebki i rozpalić od nowa. 2. Jak zrebki się nie wieszają to w pewnym momencie mam na tyle dużo popiołu na dnie ze gasnie i nie daje już dymu. Jak rozwiązać ten problem. Używam zrebki Awpol 9-12 mm. Wysłane z mojego ANE-LX1 przy użyciu Tapatalka