wisniahell

[Dodano: 09 mar 2023 - 19:14]

Dojrzewalnia jest taka sama jak do wędlin dojrzewających ,gdzieś był temat na forum

Moje Sery [Dodano: 01 mar 2023 - 10:03] [Dodano: 01 mar 2023 - 10:06] [Dodano: 01 mar 2023 - 10:07] [Dodano: 01 mar 2023 - 10:07] [Dodano: 01 mar 2023 - 10:09]

Wisniahell 20 sztuk

Ślimaki

Podsuszanie

Próbowałem ,dobra dobra

Chyba tak

Kiełbasa Grilowa

Dokładnie miałam to same odczucie. Jestem bardzo ciekawy sposobu "przewietrzania" komory dojrzewalniczej u Arkadiusza... bo o ile mnie pamiec nie myli to kiedys bylo wspominane ze Arkadiusz ma tylko lekko uchylone drzwi lub metoda zamykania i otwierania.... Czy to jest powód to może się dopiero okaże.Ja i Ania mamy też inne podejrzenia.Te wyroby były robione w sztucznej osłonce typu rajstopa co spowodowało,ze pleśń przeszła na wyrób.Mam w komorze jeszcze jedną karkówkę,ale w kątnicy i jak ją w niedługim czasie pokroję to porównam zapach jednej i drugiej,ale i tak będę musiał zainstalować wiatraczek dla lepszego przewietrzenia komory.Też miałem okazję próbować i też myślę że pleśń przeszła na wyrób,najbardziej smakowała mi wołowina

Nie ma szans 9 miesięcy w dojrzewalni za duża utrata wagi by była

6 miesięcy dojrzewalnia ,3 miesiące próżnia

Jaka strata.?38%

Właśnie się zastanawiam też co już mi Seba coś wymyśli ????

Po 9 miesiącach następna Coppa na krajalnice

Dziękuję Bardzo ⚓

Kilku miesięczne wędliny długo dojrzewające na zlocie Napoleonów 2019

Spaghetti z owocami morza ????

Szprotki w sosie pomidorowym

Data powieszenia 19.01.2019, data końcowa 26.02.2019 Chorizo na bakteriach sbl-48 zaszczepione pleśnią pencilium utrata wagi 42% Temp dojrzewania 12-13C wilgotność 81%

Ładna bestyjka , a gdzie kolego można się coś więcej dowiedzieć? Na zlocie w Zakopanem

3 tyg peklowana ,5 wisiała ,2 w próżni źle policzyłem poprostu wrzuciłem fotkę do innego tematu i tu ja przenieśli dla tego zdublowane [Dodano: 23 sty 2019 - 21:21] Ale to już przeszłość tydzień temu została skonsumowana

Moja Ligawa 6 miesięczna

WOŚP 2019 kosz swojskich wędlin oraz przypraw Ufundowanych przez swojskiwyrob.pl