Tomasz.N.

Witam bardzo dla zainteresowanych to jak już wspomniałem wędzi się super a i Malbork po woli do końca się zbliża.

Chlebek pieczony tylko na zakwasie. Po nagrzaniu pieca upiekę chlebek, po nim wystarczy ciepła na wedliny i jeszcze na drugi dzień mam 100st.Jest SUPER.

Bardzo ładnie się wędzi, Wędzarnia i palenisko nie jest jakieś specjalnie wielki. Każdy patrzy na to co widzi ale ważniejsze jest to co nie widać w tej budowli.

Budowla powoli rusza się do przodu, ale jeszcze troszkę kamienia trzeba dołożyć. Okleić piec chlebowy z przodu i z tyłu, palenisko, altankę zrobić i wychodzi roboty a roboty. Wędzarnia działa w 100%, nie mam problemów z urzynaniem temperatury, jak i piec chlebowy sprawdza się w 100%..już parę naście razy używany do pieczenia wędliny jak i we większości do chlebka.

Moje trzecie z kolej wędzonki. To nie te smaki co w sklepie.

Moje pierwsze wędzonki , myślę że nie wyszło tragicznie ale jest parę rzeczy do poprawy.

Ostatnio zamroziło i budowla stanęła ale pieca już używam od czasu do czasu. Coś wspaniałego własny chlebuś i własne wyroby. Pozdrawiam.

Nie będę nigdzie instalował termometru w piecu chlebowym tak jak piszesz, mam taki do 350st. Będzie oki.

Chwilowe przestoje z braku czasu , ale do tego momentu zrobione.

Dzięki bardzo.

Czy naprawdę takie głupie pytanie zadałem, najlepiej wcale nie napisać i mieć spokój z krytyką innych. Dzięki bardzo.

Mam Panowie pytanie , w którym miejscu zamontować termometr w piecu chlebowym żeby było w miarę uczciwie. Mam jeszcze dodatkowo laserowy do 360st. Z góry dzięki .

Dzięki za info, poczytam i tematy u Janusza Feniksa..

Deflektor będzie , jeszcze i drzwi nie mam. Na razie dwa razy rozpaliłem lekko tylko , ale 90st. przy wylocie do wędzarni miałem. A na blasze żeliwnej w kuchni ponad 130st. Mam termometr do takich pomiarów. Na razie zima zaskoczyła, czas na przemyślenia i przeglądanie forum jak się do pierwszych wędlin przygotować, jest tyle koncepcji że cho cho.. Rozmawiałem z kolegą to w piecu chlebowym pieką cały czas wędliny, ciekawe czy kiedy piekąc wędliny a potem pieczywo czy nie będzie czuć.? [Dodano: 16 sty 2018 - 19:57] Zobaczymy , czas pokaże . W razie draki obiję jeszcze raz jakimiś wąskimi , jest tyle sposobów że coś się wymyśli. A blachą to chyba 40-50 cm trzeba obić i tak. [Dodano: 16 sty 2018 - 20:08] Zbierałem kamienie po polach ponad rok na tą budowlę i chyba jeszcze zabraknie , ale teraz trzema myśleć o altance i szukać powoli krzywych drzew. Myślę że czymś takim w przyszłości zadaszę. Wszystko do zrobienia tylko czasuuuuuuu..

Deflektor będzie Te deski mają najmniej trzy lata , i są suche jak pieprz na razie.

Co jakiś czas przepalam w piecu chlebowym (delikatnie , nie nagrzewam go za długo) pali się super, temperaturę trzyma dość długo. Napaliłem też w kuchni żeby zobaczyć jak idzie dymek, jak dla mnie jest oki. Blachę w wędzarni wyrwałem ale jeszcze nic nie dopasowałem,powoli przyjdzie czas i na to. A na przyszłość to będzie taka oto altanka w sześciokącie i wszystko w zadaszeniu, tylko kominy obłożone kamieniem będą wystawać. Sam grill z tego wszystkiego wyszedł nie za duży , ale musi taki być i wystarczy. Teraz za zimno na pracę u nas -12w nocy a w dzień -7 i wiatr.

Po dzisiejszym dniu przemyślałem że wykonam jeszcze jedną wnękę ,(wstępnie na drzewo) a w przyszłości zobaczymy. może będziemy palić w niej. Ale tak jak pisałem na razie stopuję z pracami i może znowu jakiś nowy pomysł wpadnie. Teraz z wylotami wędzarni,

Powiem szczerze że trochę nie za bardzo mi się widzi wędzarnia bez komina, ale zawsze może być zrobiona atrapa komina i wyloty boczne.

Dziękuję za sugestie, pod wędzarnią jak widać są kamienie i będzie lekka wneka. Ale do zrobienia paleniska pod wędzarnią jeśli mnie zdenerwuje to boczne to jak dla mnie to jest pół dnia roboty, nic się nie zawali.

Z tymi wylotami bocznymi to dałeś kolego do myślenia, argument komina centralnie nad wędzarnią jak widzę przynosi jakieś minusy. Z blachą dałem ciała ale tyle wędzarni jest z kominami do góry że szok, przecież nad takim kominkiem może być czapka z blachy. Ogólnie to ma wyglądać i ma być funkcjonale i normalnie nie wierzę, że nie dam rady utrzymywać temperatury w wędzarni. Dobranoc.

Z tym ujściem dymu to raczej bym wolał do góry , z powodu że piec chlebowy i grill będzie miał kominy z kamienia to i wędzarnia by pasowała też. Ale chyba mi się zejdzie zanim dojadę do komina wędzarni.

Komin na samej górze mam zamiar zrobić z kamienia . A co do blachy to taką miałem pod ręką i taką obiłem, jeśli Panowie piszecie że to błąd , więc z góry dziękuję i wymienię na zwykłą czarną.

Opanowane częściowo , na razie przerwa w budowie do odwołania. Czekam na natchnienie i jakieś koncepcje co do dalszych prac.

Patrząc Panowie z waszego doświadczenia to takie wymiary chciałbym maksymalnie mieć wędzarni. Moje pytanie , czy można jeszcze coś z wysokości zjechać na 110cm czy 120cm. ?

Jak dla mnie to akurat ten model schodów co robiłem i się nie podoba , tym bardziej że poręcz jest przy ścinie betonowej. Budynek z bloczka betonowego i wszystko bez tynku. Ale ,,,, wolność Tomku w swoim domu,,,