Tomasz.N.

wizualnie ciekawe - ale jestem przekonany , że nie wygodne i komfortowo się po nich nie wchodzi a już na pewno nie schodzi ​. Ale każdy ma jak chce - wolno mu ​.A wędzarka nie bunkier - jak widzę u Braci ten przerost zbrojenia nad możliwymi obciążeniami to po prostu brak słów. Wielkość komory - no cóż na tak zwane Twoje potrzeby dzisiaj tak - ale jak możesz zrób te większe wymiary Co do schodów to pozory mylą , są bardzo wygodne. Zrobiłem dziesiątki schodów ale taż myślałem że będzie się po nich źle szło ale pomyłka. Schody są w Raszynie możemy się umówić i pokażę, puki jeszcze trwają prace wykończeniowe.

Miałem chwilę czasu to dwa dni po parę godzin coś do przodu podciągnąłem. Proszę nie pisać że wełna przy piecu jest nie położona na mijankę bo to tylko poglądowe do foty. Myślę że coś w końcu wyjdzie. Ale powiem że wszystko na styki, wędzarnia szer-65cm i głębokości 80cm i wysokości 120cm powinna być chyba okej.? Dwa rzędy wędzonek w takiej komorze powinny się zmieścić, czy za nisko.? Ile macie Panowie wysokości do górnych wędzonek .? A może zrobić szerszą i głębszą z 15cm i na jedną warstwę wędzonek.? Powiem szczerze że do tej górnej warstwy to dość wysoka-wo i głęboko wychodzi. Minimum 180cm i jeszcze w głąb. To tylko dla moich potrzeb chyba. Jak to widzicie Panowie .? co do konstrukcji utrzymania komina nad piecem i przeniesienia obciążeń na boczne ściany to nie ma problemów, komin nie będzie robił nacisku na piec, ani też w przyszłości na wędzarnię.

To wszystko jak już wspominałem będzie okryte kamieniem, nawet palenisko lekko wciągnąłem żeby był kamień z przodu. A ja akurat białej cegły nie używam, to wszystko szamot. Popatrzyłem i chyba jak zrobię w piecu chlebowym sufit z 5cm niżej przy kominie to będzie okej. Jak ktoś może to proszę potwierdzić czy taki spadek wystarczy.

Mam Panowie pytanko , jaki spadek sufitu w piecu chlebowym jest (wskazany czy minimalny).? Co do krytyki mojego pomniczka to mam teścia który na bieżąco tylko krytykuje , bo tak się nie robi, to nie będzie się palić, a tu trzeba komin wielki zrobić, . Chory gościu i zazdrosny bo pobudowałem się obok i mam w du....e jego rządy, Szkoda słów. Cały piec jak już wspominałem będzie opatulony wełną a pod nim jest dwie taczki szkieł z butelek. Coś do wiosny przy takiej pogodzie wyjdzie, a z altanką do do drugiej wiosny.

Nad paleniskiem będą blachy jeszcze i nie chciałem paleniska pod wędzarnią. Jest tak wiele koncepcji wykonania że jakaś trzeba wybrać. Pod piecem wysypałem ponad taczke szkła. Coś wyjdzie do wiosny może, a jeszcze zadaszenie to i do lata się zejdzie.

Takie coś mi powoli wychodzi, myślę że będą trzy kominki. Chyba że przy wędzarni zrobię boczne wyloty , ale to raczej nie będzie pasowało . Podstawę do pieca chlebowego trochę wypościłem poza kamień , ale to wszystko ocieplę wełną 10cm i przykleję kamieni. Jakiś swój urok będzie miało.

Jestem budowaniem i nie takie rzeczy robiłem. Jak ci powiem że pod całością jest wylana płyta żelbetowa 25cm z podwójna kratą to będzie okej.? Dodatkowo puszcza drut #10-12mm jak tylko mogę w fugach. Co do konstrukcji nie mam żadnych problemów i zagwarantuję na 100% że nic mi się nie rozejdzie. Jak te schody wiszą to i mój postument powinien być oki. Pozdrawiam.

Wyjdzie , kolego wyjdzie. A projekty i zmiany do nich są konsultowane już. Za duży mętlik bym zrobił na forum żebym pokazał jak to widzę w całości, odpowiednie osoby trzymają nad tym rękę. Wnęka na drzewo z prawej wyjdzie bez kolizji ze wszystkim, dziś spróbuję ją zamknąć. Pozdrawiam.

Powoli puki nie ma mrozu to buduję do przodu. Jak myślę co mam zrobić to raczej wiosna mnie zastanie.

Pożyjemy Panowie i zobaczymy , myślę że ze wsparciem z forum czytając posty to coś mi wyjdzie. Ale i tak sądzę że nie wszystkim to będzie się podobać, ale to już mnie oceniać. Jeszcze mam fachowe wsparcie od kolegi z forum który udostępnił mi swój nr. Więc myślę że postaram się wykonać tą wędzarnię z grillem jak najlepiej mi będzie podpowiadać wasze doświadczenie. Jedno co wiem to z dnia na dzień coraz więcej rozjaśnia mi się mózg w tym temacie. Pozdrawiam.

Ciężko będzie chyba dopasować odpowiednie materiały do tej wędzarni. Ale coś muszę zrobić, a zarazem chciałbym pokazać to co zrobię i przyjąć na siebie nie za wiele krytyki z tego powodu.Jak to się mówi... jeszcze się taki nie narodził żeby wszystkim dowodził. Jeśli może ktoś to proszę na pw. przysłać propozycję wymiarów paleniska jak i wedzarni.

Nie jest to wszystko takie proste z tym wędzeniem. Kiedyś jak wędziłem lata temu i to wszystko okopcone a nie uwędzone było i wydawało się że okej. Tu jak patrzę na tak ładne fotki wędzonych wędlin to dopiero widzę co i jak to ma wyglądać. Nie wiedziałem że wielkość paleniska , wielkość wędzarni , temperatura, drzewo suche czy mokre, wszystko ma swoje zalety.. Pozdrawiam i uczę się dalej.

[Dodano: 13 gru 2017 - 06:30] Już troszkę mi się głowa rozjaśnia, i mam pytanie czy jeśli wykonam wędzarnie z desek dębowych i otulę ją wełną przed zamurowaniem to będzie okej.? Nie wiem jeszcze do końca wymiarów paleniska samej wędzarni, ale już poczytałem że palenisko musi być większe jak sobie myślałem. Jest w sprzedaży wiele wędzarni drewnianych , tylko chodzi czy lepiej ocieplić czy nie.? Jeszcze mam trochę czasu ale już trzeba myśleć powoli.

Czytam i czytam i powoli mi mózg się rozjaśnia. Każdy robi taką wędzarnie na jaką ma warunki , ja do mojej kiedy przystawię altankę sześciokątną pokrytą ala gontem, i tak ma być. Rozmawiałem jednego razu z kolegą który zajmuje się wędzeniem wędlin a w szczególności całych świnek na wesela, tylko za krótka była rozmowa z braku czasu. Chyba muszę do niego się wybrać. Dzięki za podpowiedzi.

To co jest na razie zrobione to jest podstawa która będzie ze 20-30cm zasypana. To na to wychodzi że szamotem lepiej wykładać komorę wędzarni. ? [Dodano: 12 gru 2017 - 20:02] Może nie aż takie wielkie jak ta budowla , ale coś w tym stylu. Dzięki za podpowiedz.

Witam bardzo wszystkich. Jestem tu pierwszy raz i chcę poprosić o parę rad co do budowy mojej wielkiej kamiennej wędzarni. [Dodano: 12 gru 2017 - 19:39] Nie wiem jeszcze do końca jak ta wędzarnia z grillem będzie wyglądać ale coś takiego jak w obrazku. Jakaś wnęka na drzewo z jednej strony itp. Jakieś półki, wszystko z kamienia którego ostatnie czasy zwoziłem i mam parę ton. [Dodano: 12 gru 2017 - 19:45] Mam takie pytanie czy samą komorę wędzarniczą jak wykonam z desek dębowych i obmuruję to kamieniem , to będzie okej.?? Całą taką skrzynię zamiaruję zrobić wraz z drzwiczkami , wtedy będzie to wszystko szczelne i nie będzie dym z boku uchodził..?