BLICKBLUM

EAnna dziękuję i o taka odpowiedz mi chodziło Pozdrawiam

Ok Dzięki .Pozdrawiam

Witam ,Dziękuję za odpowiedz . Czyli jak zniosę do piwnicy mam nie zakręcać worka w środku beczki co jest . Tylko obciążyć kapustę deską i kamieniem i tak zostawić ?! Na zimę Chce się dopytać ponieważ tak czytałem na necie ze ludzie po fermentacji zawiązują szczelnie worek odciążą kamieniem i zakręcają wieko od beczki . A tu wychodzi na to ze ma być cały czas odkryta .

Witam Wiem ze stary temat a nie chcę zakładać nowego. Zona bierze się za kiszenie kapusty w beczce 120l Kapusta poszatkowana wymieszana z solą dobrze ubita (tradycyjnie nogami ) Teraz moje pytanie jak utrzymać kapustę aby przeleżała te 2-3 miesiące Kapusta jest w wyłożona workiem w beczce . Po tych 10 dniach w ciepłym pomieszczeniu już po przebiciu . Worek zakręcić szczelnie (aby powietrze nie dochodziło ) odciążyć deską i kamieniem worek i zakręcić szczelnie pokrywę ? Co z powietrzem w środku ?! Nie zepsuję kapusty Dobrze to rozumiem ? Czy nie wiązać worka w środku a wystarczy obciążyć kapustę aby była cały czas zanurzona w wodzie (przykryta swoim sokiem ) Chodzi mi aby ten okres tych 3 miesięcy wytrzymała i była zdatna do zjedzenia . Dziękuję za odpowiedz