Michał 65

Tylko ostatnio zostawiłem w wędzarni,zawsze wieszam w kuchni.Z ta wodą zrobię tak jak piszesz

Przepis mam z netu https://smaker.pl/przepis-parowki-wieprzowe-parzone-lekko-podwedzane,125020,kuchmariola63.html https://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1581&Itemid=4 Godzinę suszę w tep.50-55 zrębki olcha,buk na końcu trochę śliwy 55-60 ok 4 godziny póżniej albo parzę albo podpiekam 80-90 jak są dobre wyłączam i zostawiam na noc Zdjęcia podeślę trochę póżniej bo nie umiem wstawić. Parówki twarde i ciemne,może za długo wędziłem ale były już twarde po suszeniu Żywiecka,polędwica ze schabu chwalone,biała też,ale skórka na białej twarda Dzięki za odpowiedz

Witam wszystkich. Na forum pierwszy raz więc napiszę parę słów. Wędzę w zmywarce którą przerobiłem na elektryczną z dymogeneratorem również mojego pomysłu.Niestety mieszkam w mieście i nie znam nikogo kto dymi więc uczę się sam, Z szynkami,boczkiem nie mam problemu są fajne.Problem to kiełbasy,w smaku ok ale są twarde w środku i skórki trudno pogryść..Nie potrafię również zrobić dobrze surowych polędwiczek.Proszę o pomoc.