Witam Wszystkich serdecznie Szukałem, szukałem i nie znalazłem Więc przechodząc do konkretów - mam niecny plan, żeby zrobić sobie wędzarnię z grillem, lub z funkcją grilla, jeżeli tak się da... Na początek dane wejściowe - 1) wędzarnia ma być mała - na potrzeby własne - po prostu kawał szynki, czy innego zboczku, albo kilka ryb 2) Muszę się wpasować w skarpę ( w zasadzie w szczelinę pomiędzy murem z palisady granitowej) - wysokość skarpy - ok. 1m, szerokość dostępna dla części paleniskowej - około 70-80cm 3) Komora wędzarnicza ma stać na skarpie - u góry tutaj wymiary komory, czy jej odległość od paleniska nie robią większej różnicy. Materiały: 1) Palenisko: - planuję zrobić ze zbrojonego betonu - wymiar wewnętrzny paleniska - ok. od 40x40x40 do 60x60x60 - sugestie mile widziane, drzwiczki z blachy + regulacja dostępu powietrza ( jaka powierzchnia otworów doprowadzających powietrze byłaby by dobra?) 2) Przewód dymowy- kamionka, lub stal AISI 304 ?? Czymś to jeszcze izolować? 3) Komora - postawiona z płyt granitowych, od środka deski + odstęp izolacyjny ( została mi jeszcze jakaś płyta kominkowa to może ją wykorzystam) - same szczegóły komory ( wylot dymu, rodzaj dachu itp) będę rozwiązywał w miarę budowania starając się wykorzystać to co mi po budowie zostało- po przymiarkach . Myślę, że wewnętrzny wymiar komory to okolice 50x50x70 do 70x70x90 - sugestie mile widziane. W tej chwili myślę o palenisku i zgraniu go z grillem który ma być nad nim - ewentualnie może ktoś ćwiczył wspólne palenisko do grillowania i wędzenia? - Zamykane pokrywą na czas wędzenia? No i druga rzecz na teraz to kanał dymowy - rozmiar i ew, długość... Może warto zrobić go jako" przekoszony" prostokątny kanał w betonie?? Dołączam prosty schemat ( bez zachowania proporcji i skali) - pokazujący co mi po głowie chodzi. Z góry dziękuję za wszelkie sugestie - autorzy najlepszych pomysłów zostaną nagrodzeni - wypiję za ich zdrowie przy pierwszym paleniu :P
