Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'Chutney z dyni' .
Znaleziono 1 wynik
-
Ostatnio rosnie zaintersowanie wlasnie tematem chutney. Wczesniej juz wstawialam przepis na chutney z chilli, teraz czas na dynie, teraz macie jej pod dostatkiem. Jako pierwszy wpisuje sklad jaki podaje oryginalny przepis, jednak okazalo sie, ze ocet i cukier bardzo przejmuja smak chutney , wiec bylam zmuszona zmienic je drobine ,jakna moj i moich domownikow gust. Skladniki: 1,25 kg dyni,obranej i oczyszconej z nasion, pokrojonej a kawalki 2,5 cm 750g jablek, obranych, oczyszczonych i pokrojonych na kawalki 75g swiezego imbiru, startego na tarce lub ,jesli ktos lubi pokrojonego w bardzo cieniutkie paseczki 3-4 czerwone chillie, oczyszcone z nasion i pokrojone na paseczki 2 lyzki nasion gorczycy bialej 2 lyzki nasion gorczycy czarnej 1 litr octu jablkowego 500g cukru brazowego 1 lyzka soli. Tu uwaga: zaznaczylam ocet i cukier na czerwono bo wlasnie te jednostki wg mnie sa zaduze. Jednak kiedy robilam po raz pierwszy, robilam wszystko wg przepisu i dlatego bylam zmuszona dolozyc pozniej jeszcze kolejna podcje dyni, jablek ,imbiru i chillie.Wiec jesli ktos robi po raz pierwszy proponuje od razu zmniejszenie cukru i octu przynajmniej o polowe Wszystkie skladniki oprocz cukru i soli wsadzic do garnak i wymieszac dokladnie. Doprowadzic do zagotowania, zmniejszyc ogien i na wolnym ogniu gotowac okolo 20-25 minut, do czasu az dynia bedzie miekka. Dodac cukier i sol, powrotnie doprowadzic do zagotowania i mieszac az cukier sie rozpusci. Zmniejszyc ogien i mieszajac co jakis czas gotowac okolo godziny, az mieszanka zrobi sie gesta. Przelozyc do goracych sloikow. Na zdjeciu widac gestosc, do jakiej nalezy dazyc. Chutny powinno dojrzewac okolo 6ciu tygodni, aby prawidlowy smak uzyskac. Moze byc w sloikach do 2ch lat.
