Problem z utrzymaniem temperatury

[DZIADEK MACIEK]

Witam

Kolega ma coś takiego w domu.

 

Pod wędzarnią (po prawej stronie) miał palenisko, wszystko działało super, wyroby wychodziły dobre, chociaż może trochę wg mnie zbyt ciemne. Ale smaczne, soczyste...

Nie wiem dlaczego, ale przeniósł palenisko na lewo, pod piec chlebowy. Długość kanału teraz to ok 1.5. Nie może jednak wędzić, powstaje jak to określił - "zaj...ty" cug, aż słychać jak ogień szumi. Wszystko co ostatnio wędził nadawało się ... do kosza, spalone, suche, kruszonka mocno zadymiona i upieczona

Dlaczego, skąd ten cug ? Samo przeniesienie paleniska może to powodować ?   Pewnie głupie pytanie, ale cóż

 

Wpadł do mnie, akurat w Borniaku kilka mięsek dochodziło, spróbował schabiku, szyneczki... i ...kolejne pytanie - jak przerobić jego budowlę na GD, Bornika czy inny, jaki będzie najwygodniejszy w tym przypadku ?   Gdzie ew zamontować grzałkę i GD, w palenisku nowym, czy może wywalić kilka cegieł i w starym miejscu ?

 

Proszę o radę, chciałbym mu pomóc.

 

 

Edytowane 17 Czerwca 2014 przez DZIADEK MACIEK

[miro]

Szyber na przewód kominowy i po problemie.

[roger]

Jak ma tam taki cug o jakim piszesz to grzanie tego grzałką i dymienie generatorem mija się z celem moim zdaniem. Wygrzać grzałką taki monument to ekonomiczna wywrotka na plecy  

Rozwiązanie na szybko i doraźnie to jak pisze Miro szyber w kominie ale to są półśrodki i oszukiwanie "stanu zastanego" znowu potwierdza sie reguła "nie wszystko złoto co się świeci" 

Swoją drogą klimatyczna i ładna budowla

[DZIADEK MACIEK]

Szyber jest, zamknięcie powoduje zadymienie pomieszczenia, dym "wyłazi" wędzarnią, cug oczywiście maleje, ale nadal jest spory.

Jeszcze w fazie budowy wspomniałem delikatnie czy to aby będzie dobrze działać.

 

Budowla faktycznie jest klimatyczna, w piwnicy wykończanej na surowo.

 

Piec chlebowy działa dobrze, kuchnia węglowa też bez zarzutu, kominek nie dymi, a wędzić nie może.

 

Czyli ... w kącie postawić np Borniaka (u mnie kupionego ) i po problemie

 

 

[miro]

 

 

Czyli ... w kącie postawić np Borniaka (u mnie kupionego ) i po problemie

I to jest najlepsze rozwiązanie.

[roger]

Tylko wtedy przestanie być klimatycznie i surowo  

 

Chyba że masz Macieju taki stary zardzewiały egzemplarz     

[DZIADEK MACIEK]

Tylko wtedy przestanie być klimatycznie i surowo

 

Chyba że masz Macieju taki stary zardzewiały egzemplarz     

Swój mu zaproponuję, zardzewiały nie jest, ale nieźle okopcony

 

Zmartwi się kumpel, to jednak jego problem, mógł słuchać rad.

[miro]

 

 

Szyber jest, zamknięcie powoduje zadymienie pomieszczenia, dym "wyłazi" wędzarnią, cug oczywiście maleje, ale nadal jest spory.

 

Czegoś nie rozumiem.

Jest cug, a dym wychodzi wędzarnią ?

[DZIADEK MACIEK]

Szyber otwarty, jest cug, szyber przymyka dym wychodzi wędzarnią.

Jeszcze mi się przypomniało, podobno majster przenosząc palenisko, zostawił jakąś zwężkę między starym, a nowym. Może ona powoduje jakieś zasycanie ognia.

 

Muszę chyba do niego podejść i poprosić o rozpalenie, na własne oczy zobaczyć i usłyszeć "cug"     Te

Też mam wątpliwości, czy on aby dokładnie przekazuje problem. Jedno wiem, wyroby były do niczego.

[miro]

To gdzie jest ten szyber ?

[ziezielony]

Jak to piwnica to pewnie wysoki komin.....cug musi być...

Może spróbować minimalnie uchylić drzwiczki wędzarni- dodać "lewego" powietrza do komory....

Szybrem kominowym delikatniej sterować.

Drzwiczki paleniska minimalnie uchylone....

Może być też problem z "czerpanym" powietrzem z dworu (okna, drzwi, kratka "z") lub kratki wentylacyjnej- warto podczas próby przymykać/otwierać te wloty.

---------

Klimacik wyczesany

Kusząco.....

[DZIADEK MACIEK]

miro - szyber jest tam gdzie wisi rękawiczka w zieloną kratkę.

 

Piwnica, to fakt, komin więc długi. Uchylenie drzwiczek spowoduje wyrzucenie dymu na piwnicę, a w niej trwa właśnie biesiada

Sterowanie szybrem niewiele pomaga.

Zapytam jak to jest z wszelakimi kratkami, otworami itd...tylko jak ew zamknąć kratkę gdzieś na kominie

[waldeman]

 

 

Pod wędzarnią (po prawej stronie) miał palenisko, wszystko działało super, wyroby wychodziły dobre, chociaż może trochę wg mnie zbyt ciemne. Ale smaczne, soczyste... Nie wiem dlaczego, ale przeniósł palenisko na lewo, pod piec chlebowy.

Nie pozostaje nic innego jak powrócić do stanu poprzedniego. Ewentualnie nowe drzwiczki zostawić zaślepione jako atrapę.

[miro]

To gdzie jest palenisko czy z boku, czy trochę obok nie ma jak dla mnie znaczenia.

Ciąg w każdym kominie można regulować szybrem, ale przy nieszczelnej wędzarni zawsze coś wyjdzie przez choćby drzwiczki.

Coś tu jest nie tak ..... może ta zwężka, ale nie wiemy co to i gdzie jest.

Można jeszcze założyć szyber na wylot z paleniska, wtedy mamy pełny ciąg w komorze (otwarty szyber górny), a sterujemy ilością dymu szybrem dolnym.

 

[DZIADEK MACIEK]

Dzięki za wszelkie rady.

miro - ja też stawiam na zwężkę, ale dokładnie gdzie ona jest i jak wygląda, nie wiem, chyba nie ma możliwości zobaczenia jej.

Coś czuję, że kumpel u mnie zamówi wyroby , bo tak jak piszecie GD może nie rozwiązać problemu.

[boniek]

Miro ma chyba racje,szyber powinien być nie za wędzarką a pomiędzy paleniskiem a komorą.

[roger]

Każda zwężka to gwałtowne zwiększenie prędkości przepływu medium a wtedy zmieniają się ciśnienia przed i za zwężką  ... w tym przypadku "cug" wzrasta a jak wzrasta cug to podnosi się temperatura w palenisku stąd efekty wizualno / smakowe o których pisałeś

[DZIADEK MACIEK]

Czyli bez usunięcia zwężki nie warto GD montować, efekt będzie równie zły, dobrze rozumuję ?

 

Albo wróci do starego paleniska, albo w starym miejscu zamontuje GD. Który byłby najlepszy ?

no i grzałka z termostatem, gdzie założyć ?  też chyba w starym miejscu

[alnus]

Muszę chyba do niego podejść i poprosić o rozpalenie, na własne oczy zobaczyć i usłyszeć "cug"     Te

Też mam wątpliwości, czy on aby dokładnie przekazuje problem. Jedno wiem, wyroby były do niczego.

Przepraszam, że zabieram głos, ale powyższe wydaje mi się niezbędne. 

[miro]

DG i cug, to dopiero będzie jazda !

[roger]

Taaa będzie komora dymna - zasyp na 30-50min 

Hmmm ale pokusiłbym się o próbę z DG bez pompki tak czysto doświadczalnie

 

 

 

w starym miejscu zamontuje GD. Który byłby najlepszy ?

 

 

Ja GD to w drzwiczkach a nie w palenisku.

 

 

 

no i grzałka z termostatem, gdzie założyć

 

 

Obawiam się że ogrzanie tego przy takim cugu grzałką jest abstrakcyjnym pomysłem ..

[DZIADEK MACIEK]

Jutro widzę się "z problemem", jak mu przekażę rogera i mira zdanie, to ... dobrze, że coś do picia będzie, humoru nie straci

 

Nie ma to jak słuchać rad przed budową, najpóźniej w trakcie.

[alnus]

Jutro widzę się "z problemem", jak mu przekażę rogera i mira zdanie, to ... dobrze, że coś do picia będzie, humoru nie straci

 

Nie ma to jak słuchać rad przed budową, najpóźniej w trakcie.

 Dziadku - na miejscu złap "byka" za rogi 

[miro]

Przypuszczam, że Twój znajomy nie potrafi odpowiednio posługiwać się szybrem.

Pewnie całkowicie zamyka szybrem prześwit komina i tym samym ma dym uchodzący przez drzwiczki.

Wystarczy odpowiednio ustawić szczelinę i wszystko będzie OK.

Rozpal sam w palenisku przy otwartym szybrze.

Zrób żar, potem rozgarnij i połóż jeden lud dwa kawałki drewna, skręć odpowiednio szyber ......

A co ja Ciebie będę uczył palić ....

[kostek61]

W ogóle wędzarnia w pomieszczeniu gdzie się biesiaduje to jak dla mnie poroniony pomysł