Tradycje wedliniarskie Pomorza i Kaszub

[pioman]

Witam,

 

piszę pracę semestralną na temat tradycji kulinarnych regionu pomorskiego i potrzebuję pomocy fachowców. Literatura dostepna na ten temat jest niestety bardzo skąpa. Chodzi mi przede wszystkim o wyroby mięsne. Nie udalo mi sie dotrzeć do żadnych źródeł traktujących o dawnych wyrobach miesnych z regionu Pomorza czy Kaszub. Może wieczie gdzie( np. w jakiej bibliotece) mozna znalezc jakies materiały na ten temat. A moze ktos jest w posiadaniu jakiejs literatury, która by mi pomogla. Chodzi mi o informacje jakie wyroby wędliniarskie występowały dawniej na Pomorzu. Jakie wędliny z jakiego mięsa wykonywano w gospodarstwach domowych. W koncu kiedys nie bylo duzych zakladów miesnych tylko gospodazre wyrabiali wędlinki sami. Będę wdzięczny za każdą informacje. Z góry dziekuje.

[Gość ChefPaul]

... mogę pomóc jeżeli chodzi o Wielkopolskę, ale o Kaszubach czy Pomorzu ogólniej nic niestety nie wiem

 

pozdrawiam serdecznie

[matpozmar]

Witam,

 

udało się coś poszukać i stworzyć ??

[chudziak]

matpozmar, witaj na forum :grin: . Zwróć uwagę na datę tego wątku w którym napisałeś post - to odległe czasy jakieś 8 lat temu .