Wędzona kiełbasa kwaśna

[maniekmariuszminczuk1]

witam wszystkich mam spory problem po uwedzeniu kielbasy wyszla mi kwasna czy ktos moze mi powiedziec dlaczego mam wedzarke zrobiona z beczki napomne , ze wedzilem wczesniej i nigdy nie byla kwasna gdzie popelnilem blad i jak uratowac ta kielbase

[hrypa]

A czym wędziłes jakim drewnem czy beczkę osuszyles i dobrze nagrzales przed wedzeniem ?. Mi się wydaje ze to od drewna może być coś nie tak, ale niech wypowiedzą się fachowcy

[Gonzo]

Szukaj, czytaj i się ucz

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1383-piroliza-drewna-i-jej-wplyw-na-jakosc-wedzonek/

[waro58]

Nie osuszyłeś.