Jaki rodzaj wędzarni ?

[euro2008]

Witam koleżeństwo, ma pewien problem, zajmuję się czasami wędzeniem wędlin, na działce używałem tradycyjnej wędzarni zbudowanej na tarasie z drzwiami paleniska żeliwnymi itd. Chcę kupić wędzarnie ogrodową , do wędzenia przy domu. I tu nasuwa mi się problem, do wyboru są różne rodzaje wędzarni ogrodowych tj. w formie szafki z paleniskiem pod spodem i koniecznością palenia wiórkami i są takie że do komory wędzarniczej dochodzi rura zakończona paleniskiem na tradycyjne drewno. Proszę o poradę która jest lepsza i w obsłudze i w jakości wędzonek. Obawiam się że usytu

[AdamKowalski]

A może taki wynalazek? U mnie się sprawdza, ale ja wędzę niewielkie ilości.

 

[withereggie]

Z wędzarniami to jest tak, że dopasowujesz ją pod siebie i warunki pozwalające Tobie. "Lekkie konstrukcje" przystosowane są do wędzenia zrębkami, trocinami itd. Jednak wyposażane są w grzałki el. pozwalające uzyskać odpowiednią temp. wyrobów. Ilość wsadu przekłada się na wielkość komory, a co za tym idzie-cenę. Jeśli masz sprawną, przemyślaną konstrukcję "stacjonarną" opalaną drzewem, to rozważałbym urządzenie z dymogeneratorem; zyskasz większą możliwość "wędzenia na zimno", a z konstrukcjami z "odkrytą rurą" nie zawracałbym sobie głowy, bo często bywają nieprzemyślane technicznie.

[Maciekzbrzegu]

Jeżeli budżet pozwala kupuj  wędzarnie z dymogenaratorem (jak ci wyżej kolega doradza) , Postawisz pod zadaszeniem może w w szopie, garażu, pada wieje , jest zimno a ty wędzisz i się śmiejesz   . Ostatnio wędziłem przy - 13 stopniach , czy dasz radę w ujemnych temperaturach wędzić  w blaszanych wędzarniach bez ocieplenia  pewnie tak  , ale jak to mówią i śmiesznie  i strasznie a przyjemności żadnej . Wędzarnie "elektryczną " możesz zrobić  własnym sumptem (w tedy koszt będzie mniejszy, na forum jest parę patentów ) praktycznie będziesz musiał kupić dymogenerator i grzałkę

Sory Kolega i Ty tak powinno być z dużej litery