Kiełbasa pradziadka - Retrospekcja

[Gregtom]

Z Wiki..:

"Czysty politetrafluoroetylen topi się temperaturze 327 °C, ale wykazuje bardzo dużą lepkość niepozwalającą na przetwórstwo typowe dla termoplastów. W temperaturze ok. 260 °C przechodzi z fazy krystalicznej do fazy ciekłokrystalicznej, w której staje się przezroczysty i dość miękki, ale nie płynny."

Z Kuchnia.wp.pl..

"Jedno nie ulega wątpliwości: naczynia teflonowe powinny być odpowiednio użytkowane. – Powłokę łatwo zarysować, dlatego w czasie przygotowywania potraw stosujmy drewniane, a nie metalowe przyrządy kuchenne, czyli łyżki, widelce albo łopatki – radzi Sylwia Snopek. 

Pamiętajmy, by nie przegrzewać takich naczyń. W czasie przyrządzania smakołyków, temperatura patelni nie powinna przekraczać 200-230 stopni (chociaż producent sugeruje nawet 260 stopni). Nadmierne rozgrzanie naczynia może bowiem skutkować objawami „grypy na skutek oparów polimerowych”, która często przytrafia się np. spawaczom. Na szczęście dolegliwość nie jest groźna i nie wymaga specjalistycznego leczenia.

Patelni teflonowej nie należy także gwałtownie schładzać, np. polewając zimną wodą. Najlepiej pozwolić, aby naczynie stopniowo ostygło. Ważny jest również sposób czyszczenia. Sprzęt pokryty teflonem nie wymaga mycia wodą po każdym użyciu. Nie używajmy do tego również ostrych szczotek lub silnych środków chemicznych. Po każdorazowym użyciu wystarczy przetrzeć powierzchnię naczynia ręcznikiem papierowym."

 

Mialem jeszcze inne materialy ale musial bym poszukac i przetlumaczyc..

Edytowane 23 Listopada 2015 przez Gregtom

[waldeman]

Nie jest to temat teflonu tylko kiełbasy ale pozwolę sobie na jeszcze jednego śmieciowego posta

 

 

 

pustej patelni z taka powloka i bez wsadu ...nie powinno sie stawiac na piec

  instrukcja producenta dla użytkownika

 

Zapytałem o szkodliwość (szczególnie kancerogenność ) a nie ochronę przed zniszczeniem

 

 

 

 

Jakieś konkrety na poparcie tej teorii?

 

Nie teoria, fakt.. Chwilka 

 

 

Gregtom, niestety cytaty niczego nie wnoszą, jedynie sygnalizują ryzyko grypy teflonowej ...no i obalają podany przez Ciebie próg temperaturowy.

 

Powtarzasz kolego mity internetowe. Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę zapytanie i przeczytać kilka pierwszych artykułów. Chcąc podać mi dowód na ten jak twierdzisz "fakt" musiałeś się na nie natknąć ...ale co tam, nie pasowały do postawionej tezy .

Edytowane 23 Listopada 2015 przez waldeman

[Gregtom]

A.. To przepraszam bardzo.. 

Jak chcesz, tak zrobisz.. Twoj tylek.. 

A tak na przyszlosc, to praz pieprzyk w piekarniku ale bez termoobiegu albo zeliwnej patelni..

Reszte dodaj sobie sam.. 

Ja zasmiecilem, wiec jeszcze raz sorrki.. 

[noxiss]

Zamówiłem : Po 2 kg wołowiny, łopatki, szynki, boczku, podgardla. Z tego zrobię kiełbasę z oczkiem lub bez, liczy się smak. Później dodam zdjęcia. Kiełbasa będzie według starej receptury, na soli. Dodatkami będą czosnek, pieprz grubo zmielony i cukier. Zamiast wody dodam mocny, tęgi wywar z kości wołowych, więcej niż zawsze żeby wyszła galaretka w środku. Będę wędził standardowo olchą, może dodam trochę jabłka. Zależy mi na ciemnobrązowym kolorze kiełbasy. Myślę o niej cały czas, w sobotę, jeśli wszystko dobrze pójdzie będzie wyciągana z wędzarni  

[jumbo]

....czekamy z niecierpliwością na dokonania uwiecznione fotografiami...

Edytowane 25 Listopada 2015 przez jumbo

[noxiss]

http://zapodaj.net/8a0671ff14b8b.jpg.html

 

Zrobiłem kiełbasę, ale źle ją uwędziłem. Miałem za niską temperaturę. Zrobię powtórkę najszybciej jak się da.  

[nestor]

Gregtom,masz rację pisząc,że teflon jest trucizną.Ja używam patelnię ceramiczną,myślę że jest mniej szkodliwa.