Dzik w piwie

[Maxell]

DZIK W PIWIE

 

 

Składniki:

• Mięso z dzika

Przyprawy: 

• pieprz,
• ziele angielskie,
• jałowiec

- wszystkie w/w przyprawy w równych ilościach np. po łyżce stołowej,

• kilka listków laurowych

- wszystko rozdrobnić w młynku lub mikserze,

• sól,
• 1 puszka piwa mocnego typu strong.

Sposób wykonania:

 

Mięso z dzika (żeberka, łopatka, udziec) pokroić na kawałki (porcje około 15-20 dkg), posolić i odstawić na kilka godzin aby przeszło solą. Osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie obsmażyć na patelni ze wszystkich stron na rozgrzanym tłuszczu. Przełożyć do grubościennego naczynia, w którym będzie się dusić. Zlać do mięsa tłuszcz, na którym się obsmażało. Następnie mięso posypać mieszanką ziół, postawić na kuchni żeby tłuszcz zaczął skwierczeć. W tym momencie wlewać do mięsa piwo. Piwo należy wlewać pomalutku, aby nie oziębić tłuszczu i mięsa (powinno cały czas wrzeć). Wstawić do piekarnika (temp. ok. 130⁰C) i piec do miękkości mięsa. Sos można zagęścić lub zostawić czysty.

 

Sposób podania:

       

Podawać według uznania z kaszami, ziemniakami, frytkami oraz buraczkami. Nam bardzo smakuje - SMACZNEGO !!!

 

Autor: JurekS.