Budowa wędzarni Benka

[BenekL]

Po zapoznaniu się z tematem budowy na forum oraz rozmowami ze znajomymi budowlańcami rozpocząłem budowę mojej wędzarni.

Mam nadzieję, że moje relacja + zdjęcia pomogą innym w budowie.

 

A teraz detale:

płyta fundamentowa

- wymiary płyty fundamentowej 80x80x15 cm

- wykop został wysypany piaskiem i wyłożony gruzem. Na to poszło zbrojenie z drutu gładkiego fi 6 (ze złomu) oraz wylany został beton

- beton wykonywałem we własnym zakresie w/g następujących proporcji objętościowych 1:3:1,75 (cement, piasek, grys)

- zastosowałem cement I z Chełma oraz grys bazaltowy (może granitowy byłby lepszy ale nie miałem dostępu)

- grys płukałem. Zaniżona ilość grysu w porównaniu z typowym B20 wynika z tego, że beton ma pracować w wyższych temperaturach

-beton "lałem" warstwami i ubijałem a na koniec zatarłem metalową packą

palenisko

-palenisko 8 warstw x 3 cegły (długość cegły 27 cm) . Cegła pełna z rozbiórki murowana na zaprawę cementową 1:3 z dodatkiem plastifikatora. Drzwiczki ze złomu pomalowane srebrzanką.

komora wędzarni

-konstrukcja drewniana sosna ze starych desek podłogowych na wpust i pióro. o wymiarach 70x70x110 cm(minimalna dopuszczalna przez śp. Andyandy) Deski obrobione na grubościówce z wymiaru 32mm na 26mm.

Na tym etapie nie nie przewiduję drzwi - załadunek od góry.komora przykrywana luźnymi deskami, które w razie potrzeby będę rozsuwał (regulacja przepływu dymu)

 

Nad drzwiczkami paleniska zostało wykonane "nadproże" 3x drut gładki fi 7 (ale jakiś "mocniejszy"-zwykły się wygiął obciążony 65 kg -a ten nie)

 

strop betonowy zbrojony drutem gładkim fi 6 i fi 7 planuję o grubości 7-8 cm

 

CDN-mam nadzieję, że wkrótce.

 

Na tym etapie mam pytania:

1. Czy otwór w stropie 20x20cm będzie wystarczający ? (taki jest w opracowaniu śp. Andyandy) Czy zrobić większy?

2. Na stropie regulator dymu (szyber)  Zastanawiam się czy zrobić przesuwany w płaszczyźnie poziomej czy uchylny? (rysunek w pliku) Nad szybrem planuję postawić deflektor 40x40 lub 45x45 cm.

Proszę o opinie

3. Czy kije do wieszania wędlin mogą być z bambusa fi 12-14? Czy lepiej z kija do szczotek?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wędzar.3.pdf

wędzar.4.pdf

[Muski]

 

 

Czy lepiej z kija do szczotek?

Te są świetne   

[ziezielony]

ad1. 20/20 wystarczy, nie praktykowałem ale T;

ad2. blacha przesuwana na  "stropie", po prostu;

ad3. bambus...szczotkowe...wionie dekadencją... sugeruję jałowiec, leszczynę...swojskie, siermiężne...

Kroi się klawy klubik kiełbasofilny...

[Mariusz7]

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

[BenekL]

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

Pytałem budowlańca - po zalaniu betonem jest ok. A po drugie jest to tylko cienka warstwa a nad nią jest "właściwy beton. A po trzecie poza warstwą ziemi na 1,5-2 sztychów łopaty jest piach tak, że nie trzyma wilgoci.

[januszfeniks]

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

 

 

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

Pytałem budowlańca - po zalaniu betonem jest ok. A po drugie jest to tylko cienka warstwa a nad nią jest "właściwy beton. A po trzecie poza warstwą ziemi na 1,5-2 sztychów łopaty jest piach tak, że nie trzyma wilgoci.

 

Nie daje sie cegły to fakt... Ale tu są małe kawałki na dnie. Gdyby dał większe i zatopione były by w fundament to mogło być zaszkodzić. Tak nie wnikał bym w to. A co do budowlańca to bym był ostrożny... Nie znam człowieka ale czasem mam doczyniena z ich doradztwem. Mam potem problemy z ustabilizowaniem sytuacji. Czasem chcę konfrontacji ale zazwyczaj jegomość sie nie zjawia....  

[BenekL]

 

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

 

 

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

Pytałem budowlańca - po zalaniu betonem jest ok. A po drugie jest to tylko cienka warstwa a nad nią jest "właściwy beton. A po trzecie poza warstwą ziemi na 1,5-2 sztychów łopaty jest piach tak, że nie trzyma wilgoci.

 

Nie daje sie cegły to fakt... Ale tu są małe kawałki na dnie. Gdyby dał większe i zatopione były by w fundament to mogło być zaszkodzić. Tak nie wnikał bym w to. A co do budowlańca to bym był ostrożny... Nie znam człowieka ale czasem mam doczyniena z ich doradztwem. Mam potem problemy z ustabilizowaniem sytuacji. Czasem chcę konfrontacji ale zazwyczaj jegomość sie nie zjawia....  

 

Proszę o odpowiedz na moje pytania -wątpliwości zadane w moim pierwotnym wpisie

[Dodano: 12 sie 2019 - 21:36]

 

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

 

 

Z tego co wiem to nie daje się cegieł"w fundament" bo ciągną wodę od ziemi

Pytałem budowlańca - po zalaniu betonem jest ok. A po drugie jest to tylko cienka warstwa a nad nią jest "właściwy beton. A po trzecie poza warstwą ziemi na 1,5-2 sztychów łopaty jest piach tak, że nie trzyma wilgoci.

 

Nie daje sie cegły to fakt... Ale tu są małe kawałki na dnie. Gdyby dał większe i zatopione były by w fundament to mogło być zaszkodzić. Tak nie wnikał bym w to. A co do budowlańca to bym był ostrożny... Nie znam człowieka ale czasem mam doczyniena z ich doradztwem. Mam potem problemy z ustabilizowaniem sytuacji. Czasem chcę konfrontacji ale zazwyczaj jegomość sie nie zjawia....  

 

małe kawałki cegieł ok 60% reszta kawałki betonu i jakiegoś kamienia - myślę, że będzie ok .