mikrokabanoski indycze na zagrychę

[JASIU]

Szukając czegoś do wódeczki na zagrychę wymyśliłem:

 

Mikro kabanosy z indyka

 

kupiłem 10 podudzii z indyka

wyciąlem z nich kości , a z mięsa powycinałem błony i fiszbiny

całe mięso wraz ze skórami zmieliłem na siatce nr 4

dodałem 5% wody względem masy mięsa

18gram peklosoli na kg mięsa

dałem 7 dużych ząbków czosnku

pieprz i chilii sypałem od serca tak aż przy

próbie smakowej stwierdziłem ostre

wszystko ladnie wymieszałem i nafilowłem jelita baranie.

przewiązywałem nicią na odcinki 3-4 cm

wędziłem 1,5 godz w temp.45 stopni i zapiekałem w 80- 90przez 30-40min

oto efekt:

 

wnioski: cel założony osiągnąlem cudna zagrycha do piwa czy wódeczki

b.pikantna, ale sięga się po nie jak po cukierki,-co chwilę :grin:

wielkość akurat na ząb

jak podeschnie mam nadzieje że sie jeszcze zmieni na lepsze(ostrzejsze)

przewiązywanie makabra tak samo usunięcie nici

ale smak wynagradza powyższe

smacznego Jasiu

[Bagno]

przewiązywanie makabra tak samo usunięcie nici

Czy przewiązywałeś odcinki kabanosów metoda pokazaną na zlocie?

[JASIU]

chciałem ,ale nitka cienka i się rwała więc się męczyłem po nowemu :wink:

 

pozdrawiam Jasiu