Nowa wędzarnia

[Razgal]

Witam, zabieram się z budowę nowej, porządnej wędzarni drewnianej z paleniskiem bezpośrednim.

I teraz kilka wątpliwości: Zamiast betonowego stropu chcę dać blachę o gr. 3 mm z wyciętym otworem - jest coś na co powinienem uważać?

Druga sprawa to dach - czy są jakieś przeciwwskazania przed dachem jednospadowym? Na większości konstrukcji widzę dwuspadowe, dlatego pytam.

[romk]

Cześć, mój model wędzarni tak ma - strop w postaci blachy z otworem. Z tym, że ja powykładałem powierzchnię tej blachy dachówkami ceramicznymi. Czyli mam strop blaszano - powietrzno-ceramiczny z deflektorem nad otworem. W razie potrzeby mogę cały ten system wyjąć i wędzić całkowicie bezpośrednio.

 

Co, do dachu, to wydaje mi się, że to głównie kwestia upodobań estetycznych, chociaż niewykluczone, że symetria dachu dwuspadowego ma wpływ na równomierne rozchodzenie się dymu.

[Panstan]

Wydaje mi się,że najłatwiej wylac beton, inna metoda to położyć cegły na płask na kątownikach,teownikach lub drutach żebrowanych,związane zapraw gliniana, gliniano-cementową lub zwykłą  z worka. W tym drugim wypadku trzeba spawać teowniki,aby utworzyć otwór dymny. Ale mamy demontowalną przegrodę palenisko/komora dymna.

 

PS cegły oczywiście pełne,nie popekane kl 15,20

Edytowane 10 Maja 2020 przez Panstan

[sobol]

Ja mam blaszany strop. Ale dałem dwie blachy 1mm z dystansem 5cm żeby górna blacha nie rozgrzewała się za bardzo.

[BenekL]

Witam, zabieram się z budowę nowej, porządnej wędzarni drewnianej z paleniskiem bezpośrednim.

I teraz kilka wątpliwości: Zamiast betonowego stropu chcę dać blachę o gr. 3 mm z wyciętym otworem - jest coś na co powinienem uważać?

Druga sprawa to dach - czy są jakieś przeciwwskazania przed dachem jednospadowym? Na większości konstrukcji widzę dwuspadowe, dlatego pytam.

 

Tak swoją drogą jeżeli jest strop to nie jest palenisko bezpośrednie tylko pośrednie. Oprócz tych dwóch występuje jeszcze wędzarnia z kanałem.

Moim zdaniem beton lub cegły są lepsze. Cały strop z blachy będzie się mocno nagrzewał ,mam wątpliwości czy dasz radę utrzymać prawidłową temperaturę w wędzarni. Osobiście nie widzę przeciwwskazań do dachu jednospadowego.(dwuspadowe wyglądają ładniej ale to kwestia gustu) Napisz jak będzie wyglądała regulacja przepływu dymu przy dachu jednospadowym

[Razgal]

Po bokach chcę zrobić 2 rzędy otworów (po jednym rzędzie na stronie) przysłanianych deską przesuwną z otworami.

Co do nagrzewania blachy to myślę ewentualnie wyłożyć ją np. cegłami od góry żeby przejmowały trochę ciepła.

Edytowane 11 Maja 2020 przez Razgal