O budowie wędzarni

[Andyandy]

Zanim zaczniesz budować wędzarnie uważnie czytaj czy Twoja wędzarnia spełni kilka podstawowych wymogów.

1.Użyj materiałów do budowy które nie chłoną nadmiernie wody.

2.Pamiętaj że, materiały nie mogą wydzielać zapachów i toksycznych składników.

3.Buduj tak aby wędzarnia nie była postawiona na wilgotnej ziemi od paleniska do komory wędzarniczej, ograniczając dostęp wilgoci.

4.Unikaj budowy kanału dymnego bezpośrednio w ziemi.

5.Pamiętaj o miejscu na termometr i odpowiedniej wielkości komory.

6.Buduj tak aby dostęp był wygodny do paleniska i komory wędzarniczej, zachowaj czystość.

7.Zwróć uwagę na wylot dymu, aby z komina nie dostawały się skropliny i resztki sadzy na wędzonkę.

8.Wysokość komina dopasuj tak aby nie było zbyt dużego ciągu w ciepłej wędzarni.

9. Buduj szeroki komin aby pozostawić możliwość regulacji temperatury poprzez regulację ciągu przy wylocie i regulację paleniskiem.

10. Pamiętaj że, dobra wędzarnia musi mieć możliwość wędzenia w dowolnej temperaturze.

11. Sprawdź na forum jak wędzi „Brać Wędzarnicza”

12.Przystąp do budowy pierwszej wędzarni!!!

[Gość ChefPaul]

... hmmmm ... jakby to powiedzieć :question:

 

Zanim zaczniesz budować wędzarnie uważnie czytaj czy Twoja wędzarnia spełni kilka podstawowych wymogów.

1.Użyj materiałów do budowy które chłoną nadmiernie wody.

...

4.Unikaj budowy kanału dymnego bezpośrednio w ziemi.

...

12.Przystąp do budowy pierwszej wędzarni!!!

ad 1 ... które nie chłoną ...

ad 4 :question:

ad12 ... tak jest i to najlepiej natychmiast :grin:

 

pozdróweczka

[Andyandy]

ChefPaul! juz się poprawiłem :lol:

[BonAir]

7. aby z komina

8.Wysokość komina dopasuj

9.Buduj szeroki komin

W świetle tematu tego wątku (wiejskie wędzarnie) zapytam - po co budować komin?

[Andyandy]

BonAir! i tu masz rację nie jedna beczka to udowodniła. Jest komorą wędzarniczą i kominem.

[amati80]

Witam serdecznie!

To mój drugi post na forum. Zdecydowałem się napisać tutaj, ponieważ przy budowie wzoruję się na Pana "AndyAndy" wędzarni. Przeczytałem już kilkadziesiąt postów o budowie wędzarni, paleniskach bezpośrednich i pośrednich itp. Mam już zbudowany stelaż komory wędzarniczej o wymiarach zewn. 70cmx70cmc120cm + uchylny dach. Z zewnątrz planuję ją obić boazerią i dotąd wszystko jest proste! Ale w związku przeczytaniem o budowach wędzarni wielu postów (spędziłem już na czytaniu tego forum kilka godzin ) mam kilka technicznych pytań (a nie chciałbym popełnić wielu błędów - wiadomo lepiej słuchać mądrzejszych): 

1) Czy izolować wełną kominkową czy w ogóle nie izolować?

2) Od środka również obić boazerią (byłaby izolacja), czy wyłożyć blachą czy zostawić bez wykładki (obijania)? 

3) Jeśli blacha to na całej powierzchni czy tylko te 10cm nad deflektorem?

4) Chciałbym zrobić 2 poziomy ale nie wiem (i nie umiem znaleźć) na jakich wysokościach zamontować półki? 

5) Planuję zrobić otwory na drągi na których będą wisieć haki. Jaką najlepiej zostawić odległość pomiędzy drągami (prętami, kijami czy jak się to zwie )

6) Te drągi planuję wykonać ze styla od miotły - to dobry wybór?

Mam nadzieję, że mnie nie "zjecie" jeśli te tematy już były poruszane (a na pewno były) tyle, że dla żółtodzioba to jest zbyt duża ilość informacji do ogarnięcia, a w wyszukiwarce nic się nie pojawia (ale może źle formułuję pytania). Będę wdzięczny za odpowiedzi. pozdrawiam, Tadek