Drewniana wędzarnia

[JaGra]

:grin: :grin: :grin:

[roj61]

Po zbudowaniu osuszałem ją przez 5 dni paląc w piecu, i zauważyłem że na dnie wędzarni zbiera mi się woda, wędzarnia jest sucha aplę suchym drzewem skąd ta woda na dnie?

A czy masz dobry przepływ powietrza ?

Skraplanie się wody przy wygrzewaniu świadczy o tym, że wilgotne powietrze nie ma dokąd ujść i skrapla się np. na chłodnym zadaszeniu.

Zbudowałem drewnianą wędzarnię na betonowym fundamencie i pierwsze wędzenie było najszybsze jak to możliwe :grin:

Tyle aby beton się nie uginał :grin:

Wygrzewanie przed wędzeniem około 1 godz.

Żadnej wilgoci nie stwierdziłem, a wręcz przeciwnie - wilgotne ścianki ( ze względu na aurę) wyschły na "pieprz"

 

Pozdrawiam

[radzio]

Cz@rnY, ja też mam wędzarnię zbudowana na podstawie projektu Jackosza. Zrobiłem trochę za wąski komin (za mały przekrój) i niestety muszę stwierdzić, że mam tak samo jak Ty. Podczas rozpalania, wygrzewania i obsuszania miałem skropliny w komorze. Dlatego też, teraz wygrzewanie wędzarni i potem obsuszanie wędlin czy wędzonek prowadzę z uchylonymi drzwiczkami. Po tym jak wędliny już obeschną zamykam drzwiczki i wszystko jest ok. Czasami jakieś drobne skropliny się pojawią, ale są naprawdę śladowe. W przyszłym roku, jak zrobi się ciepło mam zamiar zmienić trochę komin, muszę go poszerzyć.

[JASIU]

a to wedzarnia rybaka

nawet anglicy zaznaczaja ze wedza tradycyjnie

[zbyszek17]

Witam postanowiłem przenieść swoją wędzarnie pod dach do chlewka po małych przeróbkach poprawkach z wędzarni ulatnia się dym na dworze to nie problem

pytanko widziałem w sklepie jakiś silikon do kominków i grilli czy można tym uszczelnić szparki a może ktoś ma inny sposób

Pozdrawiam

[sawca]

widziałem w sklepie jakiś silikon do kominków i grilli czy można tym uszczelnić szparki a może ktoś ma inny sposób

Pewnie że tak, używaj tylko takiego czerwonego bo jest trwale elastyczny a czarny po wyschnięciu twardnieje i może się wykruszać.

Możesz jeszcze uszczelnić takim specjalnym sznurem do pieców. Sznury są różnej grubości wedle potrzeb, widziałem też takie samoprzylepne jak uszczelki do okien.

[myth]

Powitanie! Ja mam swoja piekna wedzarenke drewniana i uwazam, ze ekologia to podstawa!

Z utrzymaniem temperatury, czy nagrzaniem nie mam problemow, a i pojecie skraplania jest mi obce... Jedynie przy pierwszym przepalaniu, byla zadyma jak 150!!! Dym +para!

Teraz jest oki i powiem szczerze, ze jesli sa jakies dziurki, szczelinki niewielkie, to pozwolmy im tam zostac...problem podejrzewam, ze sie sam rozwiaze wlasnie dzieki temu...jesli doszczelnimy na maksa, to para niestety nie ucieknie i tak w kolko bedzie...

 

Oto moja zadymiara:

 

 

 

[zbyszek17]

witaj ja mam podobne cudo z podłączonym Piecykiem typu koza dymi mi dachem ale juz mam na to sposób nie chce się ja przy okazji uwędzić i Króliki . postawiłem ją pod dachem dla wygody Lubie cobie posiedzieć przy piecu ciepło zimne piwko oczywiście swoje a na dworzu może padać. fajna sprawa

Pozdrawiam

[Gość technik]

Myth,- wyroby możesz mieć wspaniałe.Ale z tego co widzę na Twoich fotkach to tą wędzarnią się długo nie nacieszysz. Chyba że szybko weżmiesz w dłonie grabie ,albo zawsze przy wędzeniu będziesz miał obstawę O.S.Poż. POZDRAWIAM.

[myth]

Witam. Nie wiem po czym wnosisz,ze wedzarnia nie posluzy zbyt dlugo??? Przeciez nie wiesz co i jak jest zrobione, a od razu mowisz, ze sie spali...mam juz za soba pare dobrych wedzen w niej i temparaturach siegajacych 70 stopni i nie zauwazylem, aby sie cos przysmalalo... kanal jest na tyle dlugi bo ok 180cm, aby zapobiec ewentualnym pozarom, wiec odpukac, ale nie zanosi sie, aby bylo palenie ogniska...NIe mam problemu z nagrzaniem wedzarki wiec jest ok. Wiadomo, trzeba pilnowac, ale na tym to juz wedzenie polega...bo to nie pralka, ze ustawiasz program i idziesz na zakupy albo ogladac "na wspolnej" ;)moze i nie korzystalem z czyjegos juz projektu, tylko stworzylem swoj, wiec tym bardziej jestem z tego dumny

pozdrawiam...

 

[ Dodano: Pią Gru 11, 2009 01:14 ]

A jesli miales na mysli trawy okalajace to nie ma obawy.....mieszkam w Islandii i wilgotnosc sciolki pozostawia wiele do zyczenia, wiec na rozpalke nie uzyje tej trawy, aczkolwiek spostrzezenie byloby trafne... :) :lol:

[Henio]

A jesli miales na mysli trawy okalajace to nie ma obawy.....mieszkam w Islandii i wilgotnosc sciolki pozostawia wiele do zyczenia, wiec na rozpalke nie uzyje tej trawy, aczkolwiek spostrzezenie byloby trafne... :) :lol:

A gdzie Cię tam wywiało?

No to mamy zadymiacza "pachnącego" suszoną rybą i gejzerami .

 

Powodzonka :grin: Wikingu.

[waldi1961]

Witam, nie przejmuj się "myth" serdecznymi postami, wędzarnia to nie ognisko, oczywiście względy rozumnego palenia ognia też wchodzą w rachubę. Drewno od pozostałych materiałów tym się różni że się nie nagrzewa, wysuszyć i wygrzać należy tylko kanał dolotowy.

[Gość technik]

Myth,-spokojnie ,wędzarnia -bomba,miałem na myśli ten "artystyczny nieład wokół piecyka, no i podszedłem do tego żartobliwie. Pozdrawiam

[myth]

Heniu i smierdzacym, zgnilym rekinem, ktory jest wizytowka Islandii zaraz obok Gejzerow i suszonej rybki(pysznej z reszta) wraz z Breinivin-taka kminkowka 35% ...ale to w porownaniu do rekina - rarytas....

 

[ Dodano: Pią Gru 11, 2009 17:37 ]

A nielad spowodowany bym przerobkami kurnika itd.... teraz jest juz cacunio

...ahhhh....ta Islandia.... dzis wywialo mi wszystkie pozytywne mysli.... plucha i zawierucha...bleeee....

[waldi1961]

Witam, powoli panowie nie można się denerwować na gospodarzy, MYTH należy ich (TUBYLCÓW) ugościć po POLSKU czyli po naszemu, zawędź, napędź i czyń honory Gospodarza W.B. na wyspie.

 

[ Dodano: Pią Gru 11, 2009 18:09 ]

Witam, przepraszam że piszę panowie przez mała literę, ale szacun to długa droga...,

[myth]

Oj, akurat jestem swiezo po rozmowie z Islandczykiem... wczoraj zapytalem go, czy probowal cos mocniejszego iz ich ten bimbrowy sikacz 38%...a no, ze nie, tylko jak kiedys raz sprobowal takiego samogonkiu ok 70 "koni" to go wysuszylo i nie chcial dalej pic... wiec go wysmialem i tyle... ...wedzonki mojej roboty im smakuja ale co do popitki to ...nie ta liga, ze tak powiem...

[waldi1961]

Witam, ale to nie wytłumaczenie, znajdź nowych serdecznych zadymiaczy, spoko W.B. jest z Tobą w tej odległej krainie bez SŁONKA.

[myth]

No, teraz słonka to mamy aż 4 godz dziennie....jesli mamy szczescie...