Borniak UW 70

[Radek0105]

Witam. Mam forumowiczów. Mam borniaka UW 70. Za mną już dwa wędzenia, kiełbasy i szynek/ boczków. Kiełbasa wyszła super. Z szynkami I boczkami mam problem. Chciałem je dopiec w borniaku ale nie mogę w żadnym wypadku dopiec ich do 70'C. Termostat ustawiony na 100'C i tyle jest w środku. Wędliny mają tylko 55-57 w środku. 4h pieczenia i nie wzrasta. Gdzie robię błąd..moze ktoś miał podobnie?

[Muski]

 

 

4h pieczenia i nie wzrasta. Gdzie robię błąd..moze ktoś miał podobnie?

No niestety, jak masz więcej towaru w małym borniaczku to może być potrzeba i 7 godzin do 68 wewnątrz, znacznie szybciej zrobisz to w piekarniku lub w parzeniu tradycyjnym w wodzie /szynka będzie smaczniejsza/  

[Radek0105]

Właśnie odparzam w wodzie, niestety muszę przynieść mięso do domu a zapach sie niesie po całym mieszkaniu, żona głowę mi suszy za to???? a taki zadowolony z zakupu byłem ????????

[Dodano: 19 lut 2023 - 18:19]

Dzięki za szybką odpowiedź ???????????? chyba dokupię mała kuchenkę gazowa i w szopie będę odparzał ????????

[Muski]

żona głowę mi suszy za to????

Zabierz szybko żonę na zlot do Zakopanego  to już od 10. 03  i zapewne więcej nie będzie o to  suszyć 

Tylko parzysz 75 do max 85 st a nie gotujesz 

Edytowane 19 Lutego 2023 przez Muski

[Radek0105]

Wiem, przewertowałem prawie całe forum zanim zacząłem wędzić. Wędliny smaczne wyszły ale kiedyś za dziecka rodzice nigdy nie odparzali ale wedzili w prawdziwej wędzarni a nie w pudełku na buty lol