jak otrzymać odpowiedni typ kiełbasy

[emka24]

czytając artykuł -kiełbasa wiejska domowa cienka parnikowa z cyklu ABC wiejskiego masarza ,autora DZIADEK -,zauważyłe ,że autor pisze miedzy innymi 'w trakcie ostatniego mieszania często dodaje się jeszcze wodę lub solanke jak również gotującą wodę ,w zależnosci od jakości mięsa i typu kiełbasy jaką się chce otrzymać ścisłą,kruchą zwięzłą...' .czy ktoś doświadczony mógłby wyjaśnić mi zależności,które warunkują powyższe.Innymi słowy jak otrzymać kiełbasę kruchą,zwięzła robiącą tzw.pyk itd.

[Bagno]

w trakcie ostatniego mieszania często dodaje się jeszcze wodę lub solanke jak również gotującą wodę ,w zależnosci od jakości mięsa i typu kiełbasy jaką się chce otrzymać ścisłą,kruchą zwięzłą...'

zależy od tego jaką (typ) kiełbasę pragną mieć gospodarze.

jak otrzymać kiełbasę kruchą,zwięzła robiącą tzw.pyk

przeczytaj do końca wiadomości zawarte w linku https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=840&postdays=0&postorder=asc&highlight=krucha&start=75 a dowiesz się więcej.

[emka24]

dziękuję