Borniak uwdt-70 v1.4

[Sagitt]

Witam,

Posiadam półroczna wędzarnię Borniaka uwdt70 v1.4.

Od początku drobne problemy z utrzymaniem temp. Ale jakoś się przyzwyczaiłem. Ostatnio sfiksowała już całkowicie. I nawet przy wyłączonej grzałce na sterowniku grzała. 
Ale mam inne zasadnicze pytanie: 

Czy taka wędzarnia z cyfrowym sterownikiem nie powinna utrzymywać temp maximum plus minus 3 stopnie?

Rozumiem że jak załączam dymogenerator to temp się podnosi ale po to jest czujnik i sterownik cyfrowy aby to skorygować i obniżyć moc grzałki. Zdaję sobie sprawę również z pewnego opóźnienia w działaniu.

Proszę o informację czy dobrze to rozumuje?

 

pozdrawiam

Sagit

 

[piksiak]

Instrukcja:

Przy pierwszym osiągnięciu temperatury zadanej możliwe jest jej przekroczenie o 10–15%.
Nie oznacza to nieprawidłowego funkcjonowania kontrolera.

 

Jeżeli jest inaczej reklamuj  

[Novathor]

W małym Borniaku przy małym wsadzie ciężko jest utrzymać temperaturę, przegrzewa i to mocno. Nawet przy wyłączonej grzałce temperaturą z generatora dymu jest zbyt wysoka.  Ćwiczyłem to u siebie.

Przystawka do wędzenia na zimno rozwiązuje całkowicie ten problem. 

[Grzewlod]

8 minut temu, Novathor napisał(a):

Nawet przy wyłączonej grzałce temperaturą z generatora dymu jest zbyt wysoka.  Ćwiczyłem to u siebie.

Nie wiem czy dobrze zrozumiałem? Mianowicie w Borniaku 70 podczas wędzenia temperatura która "daje" sam dg bez włączania sterownika jest wyższa niż 60C ?

Edytowane 10 Kwietnia 2024 przez Grzewlod

[Novathor]

U mnie jak wędziłem 2 polędwiczki,  czy dwa pstrągi na próbę to potrafiła latem dojść do 70st. Z przystawką do zimnego dymu problem zniknął. 

[Budrysbigger]

Używacie miski z wodą do gaszenia zrębek przy wędzeniu ? To całkowicie rozwiązuje problem z przegrzewaniem.

[Henry82]

W tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem  specjalnie się drewno sezonuje z dwa lata by miało małą wilgotność bo wilgoć za duża wpływa negatywnie na smak wędzonek , robią się delikatnie gorzkawe. To gaszenie zrębek wodą chyba przeczy zasadom z wędzarni tradycyjnej czy się mylę bo elektrycznej nigdy nie używałem.