Śledź zapiekany w cieście

[darbarian]

Jestem zapalonym wędkarzem i rybki kocham łapać a jeść mmmmhmmmm

Przepis tyczy się rybek które raczej kupuję bo tylko dwa razy do roku na wędeczki mam okazje je łapać, mianowicie chodzi o gościa rybnego zwanego śledzik.

 

Oto banalnie prosty lecz jak smakowity przepis:

Wyrabiamy ciasto takie samo jak na racuchy

 

Składniki:

 

* Około 6 filetów solonych około 15-20 cm

* 1/2 kg mąki

* 50 g świeżych drożdży (pół opakowania) lub drożdże suszone

* szczypta soli

* 1 - 2 łyżki cukru

* 1,5 szklanki letniego mleka (stosuję także letnią wodę)

* 1 jajko

 

Filety po uprzednim wymoczeniu kroimy na paski poprzeczne wrzucamy je do ciasta i najnormalniej w świecie smażymy tak samo jak racuszki z jabłuszkami np.

Przepis jest na około 3 talerzy tegoż smakołyku.Nie wolno przesadzić z ilością śledzia w cieście ponieważ będzie zbyt trącał nam racuszek słonym smakiem, ja przeważnie daję dwa paseczki na jeden racuch.U nas w domciu jest to jedna z potraw wigilijnych, z barszczykiem niebo w gębuni :grin:

 

Życzę smacznego oraz pozdrawiam

 

Ps:kusi mnie o dodanie do następnych cebulki pewnie żonka i córeczka każe mi je zjeść samemu :grin:

[andrzej k]

Witam

 

Dzięki za przepisik . Już coś podobnego było .

 

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=30137#30137

 

 

Pozdrawiam

[darbarian]

Hmm szukałem ale nie znalazłem wcześniej :blush: przepraszam za zamieszanie. Więc jeśli było temat można skasować o co proszę Moderatora.

 

Pozdrawiam

[Wnuczek]

Ten przepis jest tylko podobny więc niech zostanie. :smile: Mój był opisany w https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1741&highlight=%B6led%BF++cie%B6cie

W przepisie Darbariana jest chyba zbyt dużo drożdży. Na pół kilo mąki spokojnie by wystarczyło 10-15gram, lub po zrobieniu zaczynku drożdżowego jeszcze mniej.

Tematu o śledziach Mogłeś nie znaleźć bo jest w hyde-parku.

Pzdr.

[darbarian]

10-15gram ale suszonych chyba ?

[Wnuczek]

Świeżych. Poczytaj tematy o pieczeniu chleba na drożdżach. Zobaczysz jakie małe ilości wystarczają. Na zaczynek to już wystarczy szczypta świeżych drożdży.

Pzdr.

[kaszubka33]

Do chleba wystrczy tak jak piszesz 10-20 gr. do zaczynu , taki zaczyn odstawia sie na kilka godzin i robi sie zakwas , zakwas można robic bez drożdży, ale na ciasto daje sie 100g drożdży na kg mąki.

[abratek]

...na ciasto daje sie 100g drożdży na kg mąki.

zależy jakie ciasto, ale 100g to lekka przesada - kiedyś podawałem recepturę na "podstawowe" ciasto drożdżowe z którego wykonywałem pączki, strucle, drożdżówki, placki czy baby - stało w niej 100-150g na ok.3 kg mąki

oczywiście wiele zależy od samych drożdży - sposób przechowywania, transportu czy nawet rodzaj opakowania

[Jasiust]

A ja robię placuszki tak:miałem małą flądrę i zrobiłem z niej filety (żmudna praca ale smak?) Cebulę pokroić w kostkę posypać vegetą wygnieść i zostawić na 2h aż zmięknie. Dodać do niej jajko mleko mąkę. Ciasto troszkę gęstsze jak na naleśniki.Dodać rybkę i smażyć. Pychotka Robię to z flądry bo smażonej w moim domu nie chcieli jeść, a placuszkami byli zachwyceni.A ,jeszcze ciasta ma być tylko tyle aby rybka była nim związana. Czyli dużo rybki mało ciasta.

[martin293]

Przepis świetny - wypróbowany przez żonkę baaardzo nam smakował, mimo że nie pałamy miłością do stworzonek morskich.