Dymogenerator do wędzarni tradycyjnej

[jer56]

Witam wszystkich przeglądam to forum od dosyć dłuższego czasu i nigdzie nie mogę znaleźć odpowiedzi . Otóż wpadł mi do głowy taki oto pomysł. Wędzę w wędzarni tradycyjnej  od 20 lat. Chciałbym teraz to tej wędzarni dołożyć dymogenerator. Otóż mój zamysł jest taki, temperaturę w wędzarni dalej utrzymywałbym z paleniska i spalania w nim drewna a dodatkowo chciałem dołożyć dymogenerator. Słyszałem o takich pomysłach, ale nigdzie nie mogę znaleźć informacji, jak taka hybryda by się sprawdzała. Mam wędzarnię drewnianą z desek o grubości 50mm. Wymiary komory 1000x1500x1500mm(bxlxh), palenisko oddalone od wędzarni 1500mm. Proszę  ewentualnie o podanie : jaki dymogenerator byłby odpowiedni. 

[Azizi]

A co chcesz osiągnąć dokładając dymogenerator, jak i tak będziesz palił drewnem w palenisku.

Jedynie chyba wędzenie zimne, ale wtedy bez palenia w palenisku.

Edytowane 3 Czerwca przez Azizi

[jer56]

Wiesz człowiek jest coraz starszy i robi się wygodny , poza tym jak zaczynałem wędzić to nikt nie słyszał o dymogeneratorach. Poza tym wędząc tylko drewnem suchym( olcha) mam mało dymu i myślę że dodając dymogenerator to mógłbym skrócić czas wędzenia. Wiem , że wędzenie to nie wyścigi , ale jeżeli jest taka możliwość to dlaczego nie mógłbym poeksperymentować. Może znajdzie się ktoś na grupie kto w taki sposób wędzi.

[MariuszB]

Chcesz mieć więcej dymu to pozostaw tylko odrobinkę żaru i dołóż duży kawałek drewna, w ten sposób klocek będzie się tlił a nie palił żywym ogniem, ja dodatkowo pilnuję tego procesu aby nie doprowadzić do zapłonu.

Lecz jeżeli masz chęć zastosować dymogenerator to zrób to, zapewne  wyjdzie to wędzonkom na dobre.

[jer56]

Dziękuję za odpowiedź. Myślałem o dymboxie tym mniejszym. Zastanawiam się jeszcze nad dymogeneratorem ???.