Poszukuję przepisu

[Biały12]

Witam !

Wiele czasu poświeciłem na szukanie  i nic nie znalazłem. Poszukuję przepisu pikantna sałatka z ryb karpiowatych . Na pewno wcześniej był taki przepis i osobiście  przeglądałem go. Z góry dziękuję za pomoc w odnalezieniu.

Pozdrawiam serdecznie .

[szrekPL]

No siema, masz za mało punktów/postów...jeśli mogę pomóc i chodzi o ten przepis to łap... 

Sałatka pikantna z ryb karpiowatych

(leszcz, płoć, japoniec, krąp, rozpiór)

Puszka 200 g.

 

Parowanie, tusze, w 100 C przez 15-20 min.

Ryby schłodzić, obrać mięso z ości i rozdrobnić.

Wymieszać koncentrat pomidorowy z olejem, kwaskiem cytrynowym, solą, cukrem i przyprawami.

Uzupełnić wodą do 1000 g.

Warzywa świeże rozdrobnić.

Sterylizacja puszki 200 g w 115 C przez  25 + 70 + 30 min.

Masa sałatkowa na 1000 g:                         Na 8 puszek, tj. 1720 g:

Mięso ryb parowane – 480 g                       - 825 g

Sos pomidorowy        - 300 g                        - 516 g

Cebula świeża            -  110 g                        - 190 g

Seler świeży                - 110 g                        - 190 g

Sos pomidorowy na 1000 g:                    Na 500 g:

Koncentrat    – 470 g                                 - 235 g

Olej                  - 360 g                                - 180 g

Sól warzonka  – 33 g                                 -  16,5 g

Cukier               - 52 g                                 -  26 g

Kwasek cytr.    -  2 g                                  -   1 g

(Ocet 10%       -  45 g) ?                            -  22,5 g

Pieprz              -    6 g                                 -   3 g

Papryka słod.   – 3 g                                 - 1.5 g

Goździki             - 1 g                                 - 0.5 g

Kolendra            - 2 g                                  - 1 g

Woda do 1000 g                                      Woda do 500 g

[Biały12]

Dzięki serdeczne .

Kłaniam się nisko .