Wizytacja

[Maxell]

Z tego co wiem, jutro naszą szkołę mają odwiedzić przedstawiciele urzędów marszałkowskich i władz kilku województw. Może Paweł uchyli rąbka tajemnicy.

[Gonzo]

Papla, już "podpadłeś" :rolleyes: :grin: :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[Wnuczek]

Po co oficjele? :shock: Chcą zamknąć, za inicjatywę. :???:

Pzdr.

[Papla]

Celem wyjaśnienia, gościć w Szkole Domowego Masarstwa będziemy

uczestników http://www.kongres.odnowawsi.pl/

 

Będziemy promować Szkołę i stronę oraz forum.

 

Mam nadzieję, źe zostaniemy zauwaźeni i zapamiętani.

 

goście jadą trasą nr 9

 

http://www.kongres.odnowawsi.pl/?dz=7

[Papla]

Bardzo miło mi napisać o wielkim uznaniu i dobrej opini, jaką otrzymaliśmy,

strona Wędliny Domowe, forum i Szkoła Domowego Masarstwa, od uczestników

III Ogólnopolskiego Kongresu Odnowy Wsi. W sumie odwiedziło progi szkoły około

50ciu przedstawicieli urzędów marszałkowskich: Pomorskiego, Opolskiego i Śląskiego.

Byli równieź przedstawiciele Podlasia :-)

 

tu lista uczestników http://www.kongres.odnowawsi.pl/?dz=5

 

Tu część z gości:

 

 

Dodatkowo swoją obecnością zaszczycił Pan Romuald Domański

kierownik Fundacji Wspomagania Wsi, a w szczególności takich inicjatyw

jak powrót do tradycji, co jest ideą Wędzarniczej Braci.

 

Goście organoleptycznie doświadczyli bogactwa smaków w poczęstunku :grin:

 

Otrzymali wszyscy stosowne informacje na temat inicjatywy jaką jest Wędzarnicza Brać

i zapoznali się z referatem nt. Szkoły Domowego Masarstwa

pt.

Szkoła Domowego Masarstwa w Folwarku Zrębice

propozycją nabywania praktycznych

umiejętności wędzarniczych w polskiej agroturystyce

 

Pragnę serdecznie podziękować całemu gronu redakcyjnemu pomagającemu opracować referat, w szczególności: Eugenii Annie Mokrzyckiej (EAnnie),

Andrzejowi Piątkowi (Bagno), Mirosławowi Gębarowskiemu (Maxelowi) za merytoryczne uwagi i Ilonie Kisiel za korektę.

 

oto streszczenie:

 

Motto: Kuchnia jest jedną z najstarszych wartości kulturowych przekazywanych przez pokolenia

Utrwalanie mięsa związane jest z początkiem aktywnego pozyskiwania soli w epoce neolitu. Już w starożytności posiadano umiejętność wykonywania wędlin we współczesnym znaczeniu. Liczne źródła pisane przekazują informacje o przetwórstwie mięsa na terenach Polski oraz często szczegółowe receptury.

Tradycyjne technologie są nadal znane i wykorzystywane, ale prawie wyłącznie te najprostsze, na podstawowe wyroby. Znajomość ta przetrwała głównie na terenach wiejskich.

Współcześnie podstawowym dostawcą przetworów mięsnych jest przemysł, który w pogoni za wydajnością i zyskiem robi zunifikowane w smaku, nietrwałe wyroby wędlinopodobne.

Grupa pasjonatów podjęła próbę odrodzenia wyrobu wędlin tradycyjnymi metodami w warunkach domowych. Ratuje się stare receptury przed zapomnieniem, odtwarza i dokumentuje stare technologie. Podstawowym kanałem komunikacji jest strona internetowa www.wedlinydomowe.pl oraz działające aktywnie forum dyskusyjne.

W ramach działalności agroturystycznej powstała Szkoła Domowego Masarstwa, w Folwarku Zrebice, w której to adepci sztuki masarskiej zdobywają nowe umiejętności, a bardziej zaawansowani dzielą się doświadczeniami i wyjaśniają wątpliwości. Doświadczeni wykładowcy – technolodzy przetwórstwa mięsnego – oraz program w postaci praktycznych warsztatów gwarantują wysoką skuteczność szkolenia. Ogromne zainteresowanie tematyką i praktyczne działania na polu tradycyjnego wędliniarstwa dają nie tylko nadzieję, ale są już gwarantem przetrwania i renesansu polskich tradycji wędliniarskich.

 

Pełną wersję referatu zamieszczę w późniejszym czasie, po opublikowaniu w opracowaniach kongresu.

 

Proszę Was o spostrzeźenia i uwagi jakie się Wam nasuwają. Wyślijcie je na mojego maila papla(et)me.com

[Gość Anonymous]

Jakże miło czyta się takie informacje :grin:

Tak trzymać !

Gratulacje dla wszystkich zainteresowanych :smile:

[Gonzo]

Witam.

Tak trzymać Papla i wszyscy, którzy przyczynili się do powstania SDM . Teraz w każdym województwie będą chcieli mieć szkołę :grin: :grin: :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

P.S. Ta z podlasia ładna była :grin: Masz adres :rolleyes: :lol: :lol:

Oj gonzo, gonzo :devil:

[Zico]

Gonzo, nie widze nic złego w tym aby filie powstawałe .Będziemy rozprzestrzeniać sie jak "zaraza" powoli acz systematycznie :grin: :grin: :grin:

 

A Zico i Gonzo będzie rekrutacje na recepcjonistki przeprowadzał :devil:

[Pepper]

Papla, ...przekaż Gratulacje Wszystkim którzy, przyczynili się zarówno do powstania ,jak i prężnej działalności SDM.

...a jak będziecie mieli w planach wykład; O wyrozumiałości dla innych nacji konsumenckich pt. "Wegetarianin- też człowiek" ...rzekomy(pepper) może służyć, jako.... fantom-tors :lol: :lol:

Gonzo, nie widze nic złego w tym aby filie powstawały ...

...A Zico i Gonzo będzie rekrutacje na recepcjonistki przeprowadzał

... aż, przyjdzie Pani woźna i "poguni" obydwu w diabły"... :devil:

[Zico]

Pepper, dobra będziesz z nami w "kupie" siła :devil:

[Maxell]

No i niech ktoś teraz powie, że nie warto było tego wszystkiego zaczynać.... :wink: