Mieszanka narodowa

[Maxell]

Przedstawiam Wam zwiastun serii zdjęć, która niebawem ukaże się na stronie.

Fotografia przedstawia kiełbasę pn. "Mieszanka trzech smaków i dwóch narodów - polskiego i ukraińskiego".

 

[pontifexmaximus]

:wink:

jak patrzę na takie zdjęcia, to widzę ile jeszcze nauki przede mną

pozdr.

[alehar]

Witam

Jak Wy osiagacie taki kolor wedzonki ?

Podczas robienia swojej kielbasy probowalem sie zblizyc do takich kolorow, ale teraz widze, ze tylko przewedzilem swoja kielbase tzn. wyszla "deczko" za sucha.

Wędzę zrębkami olcha - buk, moze to jest przyczyna, ze sa "tylko" zlociste, a nie tak mocniej zabarwione ??

[Batiar]

Otrzymuję podobny kolor wyrobów wędząc drewnem wiśnia - grusza.

Zrębki spróbuję zrobić jak uruchomię rozdrabniarkę.

Pozdrowienia.

[alehar]

No wlasnie - wisnia, grusza. Mozna jeszcze dodac jabłoń.

Jest gdzies na stronie spis gatunkow drewna i opis jakie daja zabarwienie wyrobom podczas wedzenia, mam to

Czyli teraz postarac sie trzeba o wlasciwe drewno...

[Batiar]

"Czyli teraz postarać się trzeba o właściwe drewno"...

Powodzenia w poszukiwaniach.

 

Serdecznie Kolegę przepraszam, ale:

"c" = ć ; "l" = ł : "x" = ź itp.

Jeszcze raz przeprosiny i pozdrowienia.

[Maxell]

Na zdjęciu - na kanapce krakowska sucha po 4 tygodniach podsuszania, a obok sucha a'la myśliwska:

 

 

Zdjęcie nadesłane przez Waldemara z NYC

[jacekn]

Extra.

[pis67]

Śląska to nasza - wczoraj zmajstrowana, dziś wędzona i jedzona, zrobiona wg. przepisu branżowego. :grin:

Dodałem tzw. gotowej kompozycji przypraw(śląska) i nie mam zdania na temat tego dodatku. Smak i wygląd dobry, tylko w główce siedzi, że jakiś proszek o niewiadomym składzie dosypałem, zamiast przypraw.

 

[jacekn]

Ładnie wygląda ,tylko co dali do tego proszku.

[arkdom]

Ładnie wygląda ,tylko co dali do tego proszku.

Na przykład to:

http://www.wyroby-domowe.pl/kompozycja-slaska-10dkg-p-141.html

[pis67]

Jutro będę dobrym wujkiem... :grin:

[jacekn]

arkadom jeżeli robimy tradycyjne domowe wyroby nie stosuje się tych dodatków .

[zibi187]

Na zdjęciu - na kanapce krakowska sucha po 4 tygodniach podsuszania, a obok sucha a'la myśliwska:

Powiedz mi gdzie można tak dokładnie schować taką kiełbasę aż na cztery tygodnie. U mnie wszędzie znajdą łasuchy jedne i za przeproszeniem zeżrą :lol: :lol:

[arkdom]

arkadom jeżeli robimy tradycyjne domowe wyroby nie stosuje się tych dodatków .

Ale to nie ja dodałem, tylko PIS.

Ja swoją śląską robiłem wg przepisu ze strony, bez żadnych zestawów

[jacekn]

I tak trzymaj.

[Marek z Bielska]

Przedstawiam Wam zwiastun serii zdjęć, która niebawem ukaże się na stronie.

Fotografia przedstawia kiełbasę pn. "Mieszanka trzech smaków i dwóch narodów - polskiego i ukraińskiego".

witaj Maxell

będziesz coś dodawał więcej w tym temacie po tym fantastycznym zwiastunie?

nie ukrywam sprawdzam ten temat,wiem że teraz jesteś zagoniony w związku

z organizacją zlotu,dlatego nie ponaglam

slonecznie pozdrawiam

Marek