Moje urządzenie do zadymiania

[Gonzo]

Deflektor u Fenetela.

 

 

Pozdrawiam :wink:

[sylwek_57]

Dzięki

Jak wykonam to oczywiście podzielę się swoim deflektorem.

[Andyandy]

Sylwek57! Deflektor masz za nisko nad wylotem dymu z kanału dymnego. Również nie powinna być zagięta blacha na krawędziach deflektora.

[Maxell]

Zarówno urządzenie Fentela, jak i to z mojego "rysunku", od dawna sprawują się na 6-kę.

[sylwek_57]

Kołacze mi się po głowie, jak ma to wyglądać.

Ale postanowiłem poeksperymentować na pracującej na pusto wędzarni.

Jest tylko mały problem, wyjście dymu z kanału będę chyba musiał trochę zmodernizować.

Jak wykonam rysunek w przekroju to postaram się go podesłać, o co mi dokładnie chodzi.

[sylwek_57]

Witam

Tak mniej więcej wygląda w przekroju kanał wylotowy.

Wędzarnia posiada dwa kanały, jeden do wędzenia (jak na rysunku), drugi do podpiekania, zamykany szybrem.

Pomimo zastosowania deflektora dym wychodzi z niego nierównomiernie, a tak jak zaznaczyłem na rysunku strzałką, czyli na prawą stronę.

Po otwarciu drzwiczek wygląda wszystko OK, lecz jak patrzę na wędzonki to z prawej strony są bardziej uwędzone, po przełożeniu ponownie z prawej strony są podwędzone a środek jakby mniej.

Dlatego moje pytania o deflektor. Mam zamiar w pierwszej kolejności podwyższyć przegrodę pomiędzy kanałami, a następnie wykonać deflektor, który w miarę równomiernie rozprowadzi dym i oczywiście ciepło po całej komorze.

Każde sugestie Mile Widziane i Czytane.

 

[Maxell]

Rozpatrując kanał do pieczenia, także gorący dym będzie oddawał temperaturę najpierw prawej stronie (konwekcja i do tego odbicie ciepła od przegrody). Powinieneś rozpatrzyć możliwośc wejścia dymu jednym kanałem pionowo pod deflektor, a obakanały połączyć ze soba przed wylotem. Ta przegroda jest tam niepotrzebna,

[Andyandy]

sylwek_57, Tu Maxell ma rację ten murek może wprowadzać takie zaburzenia. Możesz też zastosować krótki kominek z blachy taki na 4 cm. Jeżeli masz duży ciąg w wędzarni, postaraj się stłumić ilość gazów na wylocie.

[sylwek_57]

I to jest jakiś pomysł!!!

A może zlikwidować przegrodę i zmniejszyć np jakąś blachą szerokość i wysokość wylotu z tego kanału, aby dym wychodził bardziej na środku komory.

[Andyandy]

sylwek_57, Pytasz o pomoc, otrzymujesz!!! Wykonaj prowizorycznie, sprawdź i potem pomyśl co jeszcze można zmienić.

[Henio]

Kombinuj , a może wyjdą Ci:

http://www.joemonster.org/art/12725/Magiczne_obrazy_z_dymu?utm_source=Czytnik_rss&utm_medium=link&utm_campaign=rss

[sylwek_57]

Dzięki. Nie omieszkam poinformować.!!!

[tadzikmal]

Sylwek,

jeszcze jedno pytanie, Czy masz uszczelnione drzwi na środku (jakaś listwa), bo ja nie widzę. A jak nie masz to czy nie masz tam żadnej szparki , co by dym mógł uciec?

[Andyandy]

sylwek_57, Deflektor jest za mały i za nisko ustawiona płyta nad kanałem dymnym. Prawidłowe działanie deflektora spowoduje równomierne zabarwienie dymem w całej komorze.

Ps. W komorze była chyba za duża temperatura z fotek wynika, że drzwi są nadpalone.

[sylwek_57]

tadzikmal, drzwi są nie uszczelnione wogóle niczym, szczelność taka na jaką pozwala styk drzwiczek z murem. Pozdrawiam

[tadzikmal]

tadzikmal, drzwi są nie uszczelnione wogóle niczym, szczelność taka na jaką pozwala styk drzwiczek z murem. Pozdrawiam

Sylwek, Nie chodzi mi o styk drzwi z murem , a o łączenie drzwi na środku (miedzy sobą). I czy dym tamtędy nie leci?

[sylwek_57]

Andyandy, jeżeli chodzi o ciemne drzwi to nie jest to nadpalenie tylko pozostałości po moim wędzeniu gdzie poszedł czarny dym do komory i stąd ten wygląd. Drzwi są wykonane z drzewa olchowego i wewnątrz nie są niczym zabezpieczne, stąd może być ta ciemna barwa.

Odnośnie deflektora to podam wymiary wyjścia z kanału dymowego i deflektora.

Wyjście z kanału przed przeróbką długość 28cm, szerokość 19cm, a wewnątrz przegroda jak podawałem wcześniej.

Obecnie po usunięciu przegrody i przytkaniu kanału od góry długość 12cm, szerokość 19cm, i po sprawdzeniu tego rozwiązania dodam pionowy element z blachy w celu ukierunkowania dymu.

Deflektor obecnie wyprostowałem rant z boku i posiada wymiary długość 45cm, szerokość 27cm, a wysokość nóżek 11cm.

Prace na udoskonaleniem rozproszenia dymu w komorze są w toku. Pozdrawiam

 

[ Dodano: Wto Lis 17, 2009 13:19 ]

tadzikmal, niczym tego złącza nie uszczelniałem, i obecnie to jak na zewnątrz jest duża wilgoć to nie ma żadnej szparki. Przy zamykaniu mam nawet mały problem bo muszę ustawić równo obdoje drzwiczek i dopiero domykać, zastanawiam się nad tym aby trochę zeszlifować brzegi, ale obawiam się czy nie będzie problemu w lecie jak wyschną czy nie powstanie szpara. Pozdrawiam

[Astemio]

Witam!

...Pomimo zastosowania deflektora dym wychodzi z niego nierównomiernie, a tak jak zaznaczyłem na rysunku strzałką, czyli na prawą stronę...

Miałem podobny problem (też dwa kanały dymowe, jeden pionowy "gorący", drugi poziomy "zimny") wylatujący z poziomego kanału dym miał tendencję do kierowania sie "rozpędem" w jedna stronę - pomogło niesymetryczne umieszczenie dużego deflektora nad otworem wylotowym; można też lekko skosem, niżej od strony, w którą kieruje się dym.

Dodatkowo wywierciłem w nim trochę otworów (jest to dość duży kawałek blachy i część komory mogłaby pozostać "bezdymna").

 

Myślę też, że mogłoby pomóc zamontowanie w otworze wylotowym 5-6 pionowych, równoległych blach, spełniałyby rolę "łopatek kierowniczych" - takie coś pracowałoby przy wykorzystywaniu dowolnego z dwóch kanałów.

[sylwek_57]

Astemio, próby trwają i biorę wszystkie podpowiedzi pod uwagę. O wynikach postaram się poinformować. Pozdrawiam

[Straszny]

Tak się zastanawiam czy takie cudo (lub podobne) będzie dobrym deflektorem ?

 

[andrzej k]

Tak się zastanawiam czy takie cudo (lub podobne) będzie dobrym deflektorem ?

 

Takie cudo możesz założyć na koniec komina . :mellow:

[Straszny]

Takie cudo możesz założyć na koniec komina

Tak tylko zapytałem bo może równomiernie rozprowadziłoby dym w całej wędzarni, ale czy nie zrobi tam małego tornada i nie powiększy cugu ?

[andrzej k]

ale czy nie zrobi tam małego tornada i nie powiększy cugu ?

 

 

Mam podobne na kominie . W czasie deszczu woda nie wpływa do wędzarni , i jeżeli jest wiatr to zapewne trochę podnosi cug bo ustawia się z wiatrem , cug reguluję drzwiczkami od paleniska . Jak by działało jako deflektor , nie wiem .

 

Ponoć najlepsze i sprawdzone deflektory zostały pokazane już na forum .

 

 

Pozdrawiam

[Straszny]

Ponoć najlepsze i sprawdzone deflektory zostały pokazane już na forum

Ale nie było jeszcze deflektorów obrotowych :wink:

 

Ps. oczywiście nie zamierzam kupić takieko nowego koszt ok 200zł :shock: w dodatku wykonany z ocynku i Al.

[golaszm]

A gdyby tak deflektor obrotowy wykonany samemu na wzór świątecznej ozdoby?:

 

http://img4.imageshack.us/img4/5532/imagefuncphp.jpg

 

Jeżeli wlot dymu będzie ustawiony pionowo pod komorą, to na środku wylotu trzaby umieścić oś, a na niej zamontować wirniczek. Kolisty kawał blaszki ponacinać, poskręcać łopatki - to nie może być takie trudne

Powyższy obrazek ma służyć jedynie demonstracji zasady. Aniołki nie są konieczne.

 

Co o tym myślicie?