[Porada]Nasionka do chleba - jak?

[sawca]

Czy jak robicie chleb to dajecie już sparzone nasiona?

[grzes855]

Nigdy nie parzę nasion, dodatki do moich chlebków są najrózniejsze jednak zawsze surowe.

Wszelkiego rodzaju płatki dodaje surowe, bardzo ciekawym dodatkiem są drobno siekane orzechy włoskie daja piekny kolor pieczywa.

[kaszubka33]

A ja parzę nasiona , mam taki przepis na chleb z na pałatkach owsianych z nasionami .

Nie podam w tej chwili dokładnego przepisu bo robię go na czuja, ale w skrócie podam a przy najbliższym pieczeniu poprawie.

1 szklanka płatków owsianych

1 szklanka nasion ( len , słonecznik , dynia , mak , sezam , )

zalewam to 1i 1/2 szklanki wrzątku ,zostawiam do ostygnęcia.

50 g drożdży , łyżka miodu , trochę mleka i mąki - zaczyn.

2 szklanki mąki , łyżeczka soli ,2 łyżki oleju, woda lub mleko ( i z tym mam problem bo nie wiem dokładnie ile ) Mieszam wszystkie składniki i wyrabiam ciasto tak długo aby samo odchodziło od rąk, w razie konieczności dodaje trochę mąki , ale tak aby w sumie nie było więcej niż pół kilo.

[Ela]

Ja także sypię garścią: słonecznik,siemie lniane,pestki dyni i sezam- suche.Po wypieku są wyczuwalne,ale juz nie chrupią.

[chudziak]

A ja ziarna i płatki prażę na patelni przed dodaniem a soję (jeśli dodaję) to gotuję .

[dar]

Kiedyś pracowałem w piekarni i nasiona słonecznika moczyliśmy w wodzie z dwóch powodów:po pierwsze oczyszczenie z brudu , a po drugie namoczony słonecznik zwiększał swoją objętość i był bardziej widoczny w chlebie .

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Kaszubka33

A jaki czas osadzania??? Czas i Tem....°C pieczenia???

[kaszubka33]

Jak wyrobie ciasto na misce daje mu około godziny na wyrośnięcie , potem znowu zagniatam i daje do blaszek ,czekam jak trochę podrośnie około 15min. piekę około godziny w 180 - 200 st C. Wkładam do gorącego piekarnika.

[Paprykarz]

Mój chlebek z duuużą ilością nasion. Dodatków typu płatki, ziarna itp. jest prawie tyle co mąki :grin:

Nic nie jest moczone ani parzone.

[zuberek]

Witam wszystkich . Moje "trzy grosze" : do jednokilowego chlebka dodaję 3 łyżeczki kminku , 0,5 łyżeczki czanuszki , 3 łyżeczki otrąb żytnich , 1 łyżeczkę słodu . To wszystko zaparzam w 50 ml wody i zostawiam do ostygnięcia . Na patelni lekko prażę 50 g ziaren słonecznika i dyni tak (pół na pół) . Pozdrawiam zuberek .

[bena]

Witam

A ja oprócz wspomnianych nasion często dodaję mieszankę musli (oczywiście nie są to musli tropikalne ani żadne inne udziwniane); zawierają zazwyczaj różnego rodzaju płatki (żytnie , owsiane,pszenne, ...), pestki i rodzynki lub śliwaki ; no i obowiązkowo dodaję otręby (najczęściej orkiszowe)

pozdrawiam