Przesolone mięso na kiełbasę /jak uratować/

[anerka]

Proszę o radę. Wczoraj peklowałam na sucho mięso na kiełbasę a dopiero dzisiaj zdałam sobie sprawę, że dałam za dużo mieszanki peklującej. Sama nie wiem jak mogłam popełnić taki błąd ale stało się. Mięso miało peklować się trzy dni.Na 5 kg mięsa drobiowego zastosowałam 15dkg mieszanki zamiast 10-11dkg. Jak myślicie, czy mogę to wypłukać, czy może dołożyć świeżego mięsa? Mam nadzieję, że da się jeszcze uratować.Mięso nie jest zmielone, tylko pokrojone. Co Wy na to? Pozdrawiam i bardzo proszę o odpowiedż.

[Gonzo]

Ja bym dokupił mięsa.Najwyżej będziesz miała więcej kiełbaski.Żeby tylko takie problemy były :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[andrzej k]

czy może dołożyć świeżego mięsa?

 

Zdecydowanie dołożyć mięsa :smile:

 

Pozdrawiam

[anerka]

Dziękuję, już kupiłam. Biorę się do dzieła bo już mało czasu.Pozdrawiam.

[abratek]

tak jak koledzy wspomnieli - nie kombinować i dokupić te 2 kilo mięska

można od razu wszystko zmielić wymieszać, pozostawić na kilka godzin i dopiero nadziewać, osadzać i wędzić

[anerka]

można od razu wszystko zmielić wymieszać, pozostawić na kilka godzin i dopiero nadziewać, osadzać i wędzić

Już dzisiaj?Byłoby mi to na rękę, ewentualnie jutro bo w piątek będą jeszcze inne zajęcia. Chyba rzeczywiście tak zrobię.

[abratek]

tak mozna dołożyć, zmielić wymieszać i wstawić farsz do lodówki na noc potem nadziewanie, osadzanie i wędzenie

w zmielonym farszu świeża porcja mięsa zdąży się zapeklować ( przejąć sól )

[anerka]

abratek, dziękuję. Wymieszane jest od ok. 10-tej. W takim razie zaraz zmielę itd. Pozdrawiam.