Trombina

[Paprykarz]

http://wiadomosci.onet.pl/2172509,12,klej_do_miesa_stek_to_stek__szynka_to_szynka,item.html

 

Czy ktoś może coś więcej powiedzieć na ten temat, czy jest w użyciu oficjalnym czy ostatecznie nie?

[Darino]

Trombina to nic innego jak biako z właśwościami enzymatycznymi tzn. białko które reaguje.

Trombine jako dodatek funkcjonalny wygorzystuje się już od wieków jako dodatek krwi do wędlin.

:grin:

[Paprykarz]

Krew krwią, jakby i jej mieli zakazać, to z produkcją kaszanki trzeba by zejść do podziemia.

 

Ja zrozumiałem z tego tyle, że teraz używają tego enzymu nielegalnie, bo nie jest dopuszczony jako dodatek spożywczy, a wszyscy o tym wiedzą.

I tu pokrętna logika proponuje zamiast karania nieuczciwych, usankcjonować to w świetle prawa.

[Gonzo]

http://www.gazetasokolowska.pl/content/view/3643/69/

 

Niemniej jednak dzisiejsza decyzja PE nie oznacza, że trombina objęta została zakazem stosowania, gdyż państwa członkowskie mogą na poziomie krajowym odpuszczać jej stosowanie jako dodatku do żywności.

Pozdrawiam :wink:

[Paprykarz]

Ale najgorsze jest to, że tylko jednego głosu brakło by to przeszło, następnym razem na pewno się uda.

Niestety kierunek zmian jest tylko jeden, jeśli idzie o jakość żywności, na gorsze. Jedyna szansa na zachowanie zdrowia jak najdłużej, to takie miejsca jak to forum.

[Darino]

Podstawą decyzji PE jest między innymi, aby nie stosować trombiny do sklejania steków, szynek itd. z odpadów i deklarowania jako produkt naturalny :grin: