wędzarnia by theblock

[theblock]

wykop zrobiłem za tzw. górką w miejscu gdzie był niedawno komostownik którego nieuzywałem, poniewaz ogród mam już zagospodarowany postanowiłem tam wkleić moje hobby a jesli dobrze mi pójdzie i sięnie poddam to zamierzam w dostojnym miejscu taki z prawdziwego zdarzenia wędzarnik zbudować z klinkieru.

wmurowanie komina o dł 185 cm.i zalanie podstaw pod wedzarnik i palenisko

praca w garażu wykonałem go z sosny amerykańskiej jest ok.100 % cięższa od naszej polskiej czuć że ma inną gęstość dlatego z takiej bo takiego mat. mam pod dostatkiem wykorzystywana jest jako patety które przychodzą do naszej firmy z USA potem sprzedawane jako opał. http://images36.fotosik.pl/193/001dd155a6f7680dm.jpg http://images36.fotosik.pl/193/a5f2b1ed37a431fbm.jpg

dziś wykonałem palenisko i zalałem strop hihi

http://images46.fotosik.pl/306/86de05b395887fcfm.jpg http://images37.fotosik.pl/301/3b7f78d85293c782m.jpg http://images46.fotosik.pl/306/2f5d86c7abfe7b48m.jpg http://images44.fotosik.pl/306/ca5a76db373b6129m.jpg http://images47.fotosik.pl/306/a74b701332e67644m.jpg http://images41.fotosik.pl/302/d36ba2a7ae4604abm.jpg http://images46.fotosik.pl/306/cfea8e2aaf62d642m.jpg

 

pozostało mi zamocowanie drzwiczek ,obicie gontami,pomalowanie z zew.i postawienie wędzarnika i rozpalam pierwszy ogień.

nie widać ale dałem szyber przy kominie takze mogę regulować co nieco

w palenisku będzie popielnik

 

mam pytanie czy mam uszczelniać wędzarnik jakimś silikonem żaroodpornym czy dać sobie spokój nadmienie że deski frezowałem na piuro i wpust ale nie zawsze jest szczelnie ??

 

Pozdrawiam

[Andyandy]

theblock, Nic nie uszczelniaj, popatrz co zrobił Romeks czystej klasy "kibelek" to znaczy swobodny przepływ dymu , duża komora i lekkie ciepłe zadaszenie. Co się będę powtarzał poczytaj posty radosnych nowicjuszy. I oczywiście wyższość wiejskich wędzarni nad kominami. :grin:

Ps. Każda wędzarnia musi oddychać inaczej zaparzy wędzonki nie uwędzi i bedą kwaśne osmolone.

[romeks]

Twoja rura jest za nisko.

Powinna zaczynać się w górnej części paleniska. (fot.)

Dobrze by było aby biegła lekko skośnie w górę w stosunku do podstawy wędzarni.

Jeżeli jeszcze możesz to zmień, bo będzie problem.

 

[theblock]

Rozumiem,ale rura jest po środku paleniska bo inaczej nie mogłem tego wkomponować(różnica wzniesień )Romeks czy jest to błąd że pośrodku??????????,myślę że poradzi sobie z dymem i temp.?? postanowilem zrobić próbę a w razie czego będę przerabiał (dlatego bo nie chcę by wędzarnia była za wysoko)

skośnie idzie ok. 3 cm na 1.8 m

Dzieki za rady i czekam na kolejne

 

Pozdrawiam

[romeks]

https://wedlinydomowe.pl/forum/printview.php?t=3509&sid=176243098936fcdcc065ff0d3971ee86

[theblock]

Witam

 

Zrobiłem romeks tak jak namalowałeś (co prawda rury nie podniosłem ale zdjełem dwie warstwy cegieł i już nie ma miejsca na popielnik )i efekt był lepszy bo pierwszy ogień na termometrze był ok.80 st/c po długim paleniu ok godz ,a po zdjęciu dwóch warstw doszło do prawie setki i to o wiele krótszym czasie .a po przymknieciu drzwi w palenisku utrzymywał sie ok 50 stopni

 

Mam pytanie czy regulowanie paleniskiem wystarczy do wędzenia ,bo mam wrazenie ze jak otwieralem palenisko zeby podniesc temp. to jakby dymu było mniej?? czy jest to ok ??czy robie coś inaczej jak wszyscy zadymiacze ???

 

Pozdrawiam

[Gonzo]

Mam pytanie czy regulowanie paleniskiem wystarczy do wędzenia ,bo mam wrazenie ze jak otwieralem palenisko zeby podniesc temp. to jakby dymu było mniej?? czy jest to ok ??czy robie coś inaczej jak wszyscy zadymiacze ???

 

Normalne, więcej tlenu, więcej ognia, mniej dymu.

Jak by się dało to dodatkowo zrobiłbym szyberek, nawet na wylocie w wędzarni. Patrz: Andyandy - regulacja kanałami (przykład szyberka). Ale w wielu wędzarniach tego nie ma i jest spoko - jak młodzi mówią :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[marcus]

Normalne, więcej tlenu, więcej ognia, mniej dymu.

No a wedzimy dymem a nie ogniem i wlasnie bede budowac wedzarnie z dwoma kanalami dla wedzenia zimnego okolo 2 m a cieplego bezposrednio pod wedzarka poniewaz podczas ostatniego wedzenia nieuzyskalem nawet 40 stopni w kanale dlugosci okolo 2 m oczywiscie jak bym dopuscil do palenia drewna napewno teperatura by wzrosla.