Pasztet zapiekany !

[zibi187]

Oto efekty wczorajszej pracy przy pasztecie :lol: oczywiście mięsko z lasu :tongue:

Wsad czyli gotowanie wywaru :lol:

 

Farsz po trzykrotnym mieleniu

 

Tutaj po doprawieniu i dokładnym wymieszaniu :tongue:

 

Tak po zapieczeniu :lol:

 

A tak w przekroju po zapieczeniu :lol:

 

Mówią, że dobry to chyba tak musi być :lol:

[zibi187]

Skład; to wszystkie obrzynki z jelenia (szynki, łopatki, kark, boczki to prawie w całości dałem "A co mi tam !" tego nawet nie ważyłem) plus podgardle wieprzowe 6 kg, duża ilość warzyw, całe cebule (dałem 4), pieprz w całości, ziele i listek. Do tego dałem 4 kostki rosołu drobiowego bo przecież większość to wołowina i polałem maggi. Po ugotowaniu zmieliłem trzykrotnie na standardowym sicie. Doprawiłem solą morską (ostatnio taka moda) trochę świeżo mielonego pieprzu i dwie świeżo starte gałki muszkatałowe. Z ziół dodałem trochę rozmarynu i majeranku. Można wedle smaku użyć jeszcze innych np; cząber, tymianek etc. Wszystko wymieszane to dodaję 5-6 jaj ja dałem 5 bo u mnie wszystkie są dubeltowe (takie mam, że na tacce mieści się tylko 20 szt.). Żółtka do farszu a z białek trzeba ubić pianę, którą później domieszać. Ot i prawie wszystko. Teraz foremki trzeba natrzeć i tutaj też jak kto woli smalcem lub masłem i obsypać bułką tartą. Farszem wypełnić foremki, na wierzch jeszcze troszkę opruszyć bułką tartą i do pieca na 60 min aż się ze złoci.

Pozdrawiam Zibi.

[mm2548]

Do tego dałem 4 kostki rosołu drobiowego bo przecież większość to wołowina

:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

[Gregtom]

Zibi..

 

Fajniutko i smakowicie , ale dopisz jeszcze prosze jak piec ?

 

Ile stopni , gora dol , termo obieg itd.

 

Bardzo mnie to ciekawi..pozdro